Oto przepis na chleb bezglutenowy z czarnymi oliwkami i rozmarynem, na odrobinę włoskiego szyku na środku stołu.
Przygotowanie : 20 min
Gotowanie : 20 min
Odpoczynek : 1 h 15 min
Składniki na 4 osoby:
- 20 czarnych oliwek bez pestek
- 2 gałązki rozmarynu
- 40 g półsolonego masła
- 1 saszetka suchych drożdży
- 20 cl wody
- 500 g bezglutenowej mąki chlebowej (lub mieszanki) 1 szczypta sody oczyszczonej
- 3 szczypty curry
- 1⁄2 łyżeczki. łyżeczka soli
- 25 cl mleka rybnego
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
Przepis na chleb bezglutenowy z oliwkami i rozmarynem
- Oliwki pokrój w plasterki i usuń liście z rozmarynu.
- Pokrój masło na kawałki.
- W kokilce wlej suche drożdże i 5 cl letniej wody. Odstaw na 5 minut.
W misce robota kuchennego
- Ułóż mąkę, sodę, curry i sól.
- Wymieszaj i uformuj dobrze. Dodaj masło pokrojone na kawałki. Wymieszaj, a następnie wlej mleko rybne i drożdże.
- Pracuj do uzyskania jednorodnej pasty, dodając stopniowo resztę wody.
- Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Pod koniec tego czasu
- Dodaj oliwki i rozmaryn. Wymieszaj ponownie.
- Ułożyć kawałki ciasta na papierze do pieczenia, formować chleby w kształcie czółenek (lub innych), następnie nożem lekko naciąć wierzch ciasta.
- Odstawiamy w ciepłe, suche miejsce, wolne od przeciągów, aż ciasto podwoi swoją wielkość.
Rozgrzej piekarnik do 210 ° C (gr. 7).
Za pomocą pędzla naoliwić rolki. - Piecz przez 20 do 25 minut.
Podawać z serem, wędlinami lub confit z cebuli.
Dodatkowe informacje
UCZ SIĘ WIĘCEJ …
Lait ribot Nazywany
również mlekiem ubijanym lub o niskiej zawartości masła, ten bretoński specjał to sfermentowane mleko uzyskiwane naturalnie w temperaturze pokojowej lub przez dodanie fermentacji.
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel
