Łatwe i szybkie w przygotowaniu Carpaccio z Wołowiny z Tomme de Savoie to idealne danie, którym można delektować się latem w towarzystwie dobrej sałatki.
Składniki na 4 osoby:
- 400 g mięsa na carpaccio
- 100 g pieczarek w plasterkach pod próżnią
- 60 g tomme des Bauges
- 1 cytryna
- 2 łyżki stołowe. szczypiorek
- 6 c. łyżka oliwy z oliwek
- Sól pieprz
Carpaccio wołowe z Tomme de Savoie
Przygotować marynatę: sok z cytryny wycisnąć i przelać do miski, doprawić solą i pieprzem, zemulgować trzepaczką na oliwie, dodać posiekany szczypiorek.
Mięso ułożyć na talerzach, pędzelkiem z marynatą (cytryna + oliwa). Wstaw do lodówki na 10 minut.
Zdejmij skórkę z tomme i pokrój w paski.
Wyjmij talerze i ułóż pokrojone w plasterki pieczarki, paski tomme na mięsie, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj bardzo schłodzone.
Wskazówka: Tomme można zastąpić parmezanem
