Pietruszka (Petroselinum crispum), płaska lub kędzierzawa, to aromatyczna roślina pochodzenia śródziemnomorskiego bardzo rozpowszechniona w Europie.
Używana od tysiącleci w kuchni, ta bogata w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe roślina od dawna znana jest również ze swoich zalet i właściwości zdrowotnych.
Idź dalej:
- Dobrze uprawiaj pietruszkę
- Pietruszka płaska, z warzywnika do kuchni
Pietruszka i jej właściwości zdrowotne
Świeże liście pietruszki są bogate w witaminy i minerały. Ich moc przeciwutleniająca sprawia, że są doskonałą zdrową przyprawą, zwalczającą pojawianie się chorób układu krążenia, niektórych nowotworów i innych chorób związanych ze starzeniem się komórek.
Pietruszka znana jest ze swoich właściwości moczopędnych. Jest wtedy szczególnie skuteczny w wywarach (50 g liści pietruszki na litr wody) do picia przez cały dzień.
Pietruszka ma korzystny wpływ na wątrobę, śledzionę, jelita i cały układ pokarmowy.
- Łagodzi dolegliwości jelitowe (wzdęcia, zaparcia, niestrawność), łagodzi kolkę nerkową i zwalcza infekcje dróg moczowych.
- Profilaktyka przewlekłych i sezonowych chorób dróg oddechowych: kaszel, astma, zapalenie oskrzeli.
Pietruszka ma działanie przeciwanemiczne i rozrzedzające krew. Jest skuteczny w przypadku nieregularnych, bolesnych okresów. Bogaty w witaminę K, nie jest jednak zalecany osobom przyjmującym leki rozrzedzające krew.
- Uwaga, zbyt duża ilość pietruszki może powodować problemy z sercem, działanie poronne i podrażniać nerki. Generalnie nie jest zalecana dla kobiet w ciąży i osób z problemami z nerkami.
- Do użytku zewnętrznego liście pietruszki łagodzą ukąszenia owadów, podrażnienia skóry, siniaki i stłuczenia.
Uprawa pietruszki ze względu na jej zalety
Pietruszka nie lubi miejsc, w których nie jest za gorąco. Potrzebuje bogatej, zacienionej gleby, która pozostaje chłodna nawet latem.
- Pietruszkę bez problemu wyhodujesz w doniczkach lub doniczkach, w miejscu osłoniętym. Nie umieszczaj go na parapecie w bezpośrednim świetle słonecznym, bardzo szybko żółknie. Upewnij się, że gleba jest wilgotna i nie wahaj się dodać trochę nawozu.
- Uważaj na muchy marchewkowe, mszyce i ślimaki, które uwielbiają młode pędy pietruszki.
Ogród warzywny: siew, uprawa i pielęgnacja pietruszki
Pietruszka w kuchni ze względu na swoje właściwości
Zupy, buliony, bukiety przyozdobione, sosy ziołowe Świeża natka pietruszki delikatnie doprawia Twoje potrawy.
Można również użyć mniej znanych, suszonych nasion. Posłużą jako przyprawa.
Konserwowanie pietruszki:
Przechowuj liście pietruszki w szufladzie na warzywa w lodówce, w plastikowej torbie z otworami.
Aby zachować dłużej, możesz umieścić go w pojemniku częściowo wypełnionym wodą, który będziesz przechowywać w lodówce.
Wkład odżywczy pietruszki:
30 kcal / 100g. Liście pietruszki są bardzo bogate w witaminę C, potas, żelazo i miedź. Spożywana w małych porcjach pietruszka dostarcza niewielu składników odżywczych.
Natka pietruszki spożywana w większych ilościach (np. w libańskiej tabbouleh) jest szczególnie interesującym pokarmem z żywieniowego punktu widzenia.
Mądra wskazówka dotycząca pietruszki
Pietruszka jest dobra dla zdrowia i wnosi dużo smaku do kuchni. W sałatce, w przyprawie lub po prostu podrzucony w locie podczas serwowania dania to prawdziwy kuchenny atut.