Czosnek: właściwości zdrowotne i zalety

Czosnek lub Allium sativum to wieloletnia roślina cebulowa o wysokości od 30 do 40 cm, której właściwości odżywcze, korzyści i zalety są doceniane.

Może być spożywany na surowo lub gotowany, w całości lub posiekany, a jego szczególną cechą jest to, że można go przechowywać przez długi czas.

Ogród warzywny: sadzenie, uprawa i zbiór czosnku
Gotowanie: przepisy z czosnkiem

Czosnek: dla przypomnienia

Pochodzący z Azji Środkowej czosnek jest niewątpliwie jedną z najstarszych znanych nam przypraw.

Znany od tysiącleci, szybko rozprzestrzenił się po basenie Morza Śródziemnego. Jedzenie, przyprawy i właściwości lecznicze Były chwalone przez wszystkie narody.

Starożytni rozpoznali w nim dwie podstawowe cechy: to, że jest potężnym tonikiem i że jest lekarstwem na zarazę.

Niska zawartość kalorii i liczne korzyści odżywcze sprawiają, że jest idealnym sprzymierzeńcem dla naszego zdrowia.

Czosnek i jego właściwości zdrowotne

Czosnek jest niezbędnym sprzymierzeńcem Twojego zdrowia. Zmniejsza nadciśnienie, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Czosnek działa na tętniczki i kurczliwość serca: ma niezwykłe właściwości hipotensyjne. Pobudza serce, ułatwia krążenie i rozrzedza krew. Ekstrakt z czosnku jest również wykorzystywany do produkcji nowoczesnych leków na nadciśnienie.Czosnek jest zalecany w celu obniżenia poziomu cholesterolu i przeciw arteriosklerozie (stwardnieniu tętnic). Jako środek zapobiegawczy jest również skuteczny w przypadku chorób układu krążenia.
Czosnek ma również właściwości przeciwzapalne.

Dzięki właściwościom antyseptycznym, bakteriobójczym i wykrztuśnym czosnek jest skuteczny w walce z chorobami zakaźnymi. Jest również doskonałym lekarstwem na zapalenie oskrzeli, grypę i sezonowe infekcje dróg oddechowych.

Czosnek działa antyseptycznie na narządy trawienne: niszczy chorobotwórczą florę i zwalcza biegunki poprzez działanie spazmolityczne.

Czosnek pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

To również doskonały środek robakobójczy (przeciw owsikom i glistom).

Na koniec chińskie badania pokazują również, że odsetek zachorowań na raka jest znacznie niższy u osób, które codziennie spożywają czosnek (20 g dziennie), w porównaniu z tymi, które spożywają go tylko okazjonalnie.

______ Czy wiedziałeś?

Do użytku wewnętrznego: można użyć świeżego czosnku, w proszku, w postaci kapsułek lub tabletek oraz perełek zawierających olej. Oprócz zastosowania w kuchni w stanie surowym lub ugotowanym, czosnek może być używany do łagodzenia

Wywar z czosnku: 2 lub 3 rozgniecione ząbki, gotowane w szklance wody lub mleka. Jako hipotensor (który obniża ciśnienie w tętnicach).

Kuracja dla roślin: przepis na wywar z czosnku

Syrop czosnkowy: zagotuj 50 g czosnku w szklance wody. Przefiltrować, dodać 50 g cukru. Spożywać 2 lub 3 łyżki dziennie. Przeciw infekcjom dróg oddechowych.

Alkohol czosnkowy: zmiażdż funt czosnku i wyciśnij sok. Dodaj do tego soku taką samą ilość alkoholu 40% obj. Spożywać jedną łyżeczkę 2 lub 3 razy dziennie przez 10 dni w miesiącu. Jako środek antyseptyczny.

Zastosowanie zewnętrzne: czosnek ma właściwości zaczerwienienia i powstawania pęcherzy, dzięki czemu jest skuteczny na przykład jako okład lub na odciski.

Okład czosnkowy: rozgnieciony czosnek z musztardą na nerwobóle. Ale: pachnie bardzo mocno!

Maść olejowa lub czosnkowa: rozgnieciony czosnek, dodany do dwukrotności ilości oleju kamforowego lub smalcu (np. na 10 g rozgniecionego czosnku dodać 20 g oliwy lub Saintdoux). Przeciw reumatyzmowi, artretyzmowi, bólom kręgosłupa.

Plaster czosnkowy: plasterek czosnku na odciski, modzele i brodawki.

Lewatywa: vermifuge z wywarem z czosnku w mleku. ____________________

Uprawa czosnku

Obowiązkowo: czosnek potrzebuje słońca i ciepła. Dla gleby: pH neutralne, lekkie, dobrze przesychające po deszczu, niezbyt próchnicze ani zbyt kamieniste.

______ Wskazówka

Czosnek lubi towarzystwo truskawek, ziemniaków, sałat i pomidorów. Ale nie lubi grochu, fasoli i bobu. Trzymaj go z dala od nich. ______

Ogród warzywny: sadzenie, uprawa i zbiór czosnku
Taras i balkon: uprawa czosnku w doniczkach

______ Uważaj na małe zwierzęta!

Łodygi i liście są atakowane przez zieloną gąsienicę ćmy czosnkowej. Jeśli tak się stanie, odetnij dotknięte części i wyrwij z korzeniami najbardziej dotknięte rośliny. Uważaj na zgniliznę. ______

Gatunki i odmiany czosnku

W oficjalnym francuskim katalogu znajdziesz 23 odmiany czosnku. Do uprawy używaj tylko certyfikowanych roślin, wolnych od jakichkolwiek wirusów.

Rozpoznasz to po niebieskiej etykiecie dołączonej do torebek z nasionami.

Jeśli chodzi o odmiany jesienne, idealnie posadzisz Germidour, Messidrôme lub Thermidrôme.

Do sadzenia wiosną lub jesienią, preferuj Printanor lub Fructidor.

Czosnek w kuchni

Czosnek jest używany jako przyprawa: surowe goździki przyprawiają surowe warzywa i sosy, gotowane goździki doprawiają udka baranie i gulasze, pieczeń wieprzową, farsz i ryby.

______ Pomysł dla smakoszy:

Próbowałeś kiedyś tłuczonego czosnku? Główka czosnku gotowana przez 20 min w ½ l wody, łyżka oliwy z oliwek, dwie szczypty soli i gotowe! Smakołyk posmarowany tostami jako aperitif. ____________________

Wartość odżywcza

131 kcal / 100g. Czosnek, bardzo energetyczny, zawiera tylko 64% wody. Zawiera witaminy C, A, B1 i B6 oraz pierwiastki śladowe (selen, jod, krzem, kob alt).