Na rynku są persymony khaki. Dla tych, którzy nie znają tego owocu, szczególnie cenionego za słodki i waniliowy smak, jędrny i chrupki miąższ, który odróżnia go od innych kuzynów khaki, teraz jest czas, aby go skosztować. Aby odkryć, gotując ten bardzo smaczny przepis.
Składniki na 6 osób:
- 2 persymony
- 12 plasterków topinamburu
- trochę czarnych oliwek
- 4 mandarynki
- liście mięty , pietruszka
- fleur de sel, pieprz
- 1 litr oliwy z oliwek odmiany hojiblanca
Zdrowie:
- Korzyści zdrowotne i zalety karczocha jerozolimskiego
- Korzyści zdrowotne i zalety persimmon
Przepis na persymony i topinambur panierowany z suszoną oliwą
Wytnij foremką do ciastek plastry persymony grubości jednego centymetra i cienkie plasterki marynowanego topinamburu.
- Umieść plasterek persymony między dwoma plasterkami marynowanego topinamburu.
Do marynaty:
- Litr wody, ocet biały, szczypta imbiru, pieprz, 2-3 gramy pietruszki.
- Marynować plastry topinamburu przez 24 godziny.
Olejek miętowo-mandarynkowy:
- Obierz 4 mandarynki, uważając, aby usunąć biały film i pozostaw je do wyschnięcia w kuchni, a następnie przejdź przez młynek do kawy, aby uzyskać proszek.
- Dodaj ten proszek do oliwy z oliwek odmiany hojiblanca z kilkoma listkami mięty.
- Schłodź ten przyprawiony olej, który posłuży Ci do tego dania, ale także do innych wybranych przez Ciebie dań.
Suszona oliwka:
- Susz czarne oliwki w piekarniku przez osiem godzin w temperaturze 100º. Następnie zetrzyj je mikro-tarką.
- Rozwałkuj plastry na startych czarnych oliwkach, ułóż na talerzu, dodaj odrobinę miętowo-mandarynkowej oliwy, pieprzu i dopraw fleur de sel zmieszanym z suszonym proszkiem mandarynkowym.
Dla informacji: khaki persymony jest idealne do uzupełnienia witamin na tę zimę.
Kredyt fotograficzny Une: kaki persimon / Alberto Herraiz - El Fogon
- Korzyści zdrowotne i zalety persimmon