Pyszny jesienny przepis, to ciasto persimmon Ribera de Xuquer to prawdziwa uczta.
Składniki na 8 porcji:
- 5 Persymony Ribera del Xúquer ChNP
- 1 cytryna
- 25g miękkiego masła
- 10 cl oleju
- 65 g + 200 g + 2 łyżki. łyżki brązowego cukru
- 3 jajka
- 110g drobnej semoliny pszennej
- 125g jogurtu
- 120g mąki
- 2 łyżki stołowe. łyżeczka drożdży
- 1/2 łyżeczki łyżeczka soli
Persimmon cake Ribera del Xúquer ChNP
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
2. Opłucz persymony. Pokrój jedną persimmonę w kostkę, a pozostałe w plasterki.
3. Umieść kawałek papieru do pieczenia na dnie formy. Posmaruj miękkim masłem, posyp 2 łyżkami. łyżki brązowego cukru i dno wyłożyć plasterkami persymony.
4. Doprowadź 25 cl wody do wrzenia z 200 g brązowego cukru i sokiem z cytryny. Dodaj pozostałe plastry persimmon i gotuj je w syropie przez 10 minut.
5. Ubij żółtka z startą skórką z cytryny, 65 g brązowego cukru i oliwą. Dodać kaszę mannę, następnie jogurt i na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Delikatnie dodaj ubite białka, a następnie pokrojoną w kostkę persymonę.
6. Wlej ciasto do formy i piecz przez 25 minut.
7. Gdy ciasto będzie gotowe, przełożyć je na głębokie naczynie i polać na wierzch połową syropu.
Ostudź i podawaj z resztą syropu i gotowanymi plastrami persimmon.
Kredyty: Julie Mechali - fotograf / Annelyse Chardon, projektantka przepisów i stylistka jedzenia