Buraki są uprawiane ze względu na ich mięsiste korzenie i używane jako warzywo. Istnieją trzy odmiany buraków: żółte, białe i czerwone (najczęściej spożywane).
Liście buraka można jeść na surowo lub po ugotowaniu jak szpinak. Są szczególnie bogate w witaminy i minerały.
Buraki są uprawiane nie tylko dla ich korzeni i liści. Wykorzystywana jest również do produkcji cukru, melasy i spirytusu, a także jako roślina pastewna.
Od zawsze był stosowany w leczeniu różnych problemów zdrowotnych. Który ? Dowiedz się więcej o tej bulwie.
- Ogród warzywny: dobrze rosną buraki
Burak, dla przypomnienia
Pochodzący z basenu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej burak od starożytności uważany jest za warzywo. Jednak dopiero w XIX wieku burak rozpowszechnił się w całej Europie.
W Szwajcarii i Sabaudii buraki nazywane są też „czerwoną marchewką”.
Burak: zalety i właściwości zdrowotne
Korzenie buraka zawierają wysokiej jakości witaminę C, a liście są źródłem witaminy A. Są także źródłem błonnika, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy.
Betanina, jeden z pigmentów, który nadaje burakom ich kolor, zmniejsza występowanie raka skóry, wątroby i płuc.Ze swojej strony karotenoidy (liście buraka) mogą pomóc w zapobieganiu niektórym nowotworom, w szczególności rakowi piersi i rakowi płuc.
Sok z buraków, tymczasem bogaty w azotany, obniżyłby koszt tlenu podczas ciągłego wysiłku: co pozytywnie wpłynęłoby na wyniki sportowe.
Wysoka zawartość azotanów w korzeniu pomaga również obniżyć ciśnienie krwi, a tym samym walczyć z nadciśnieniem.
Buraki mają silne działanie przeciwutleniające. Regularne spożywanie przyczynia się do dobrego samopoczucia jelit i wzmocnienia odporności. Pomogłoby to również złagodzić bóle głowy.
Spożywanie liści buraka pomoże zwalczyć zwyrodnienie plamki żółtej, zaćmę i barwnikowe zwyrodnienie siatkówki.
Niedawne badania wykazały, że buraki mogą obniżać poziom złego cholesterolu i zwiększać poziom dobrego cholesterolu w organizmie.
Zastosowanie, dawkowanie, instrukcje
Buraki są spożywane gotowane lub surowe. Tarty lub pokrojony w cienkie plasterki, możesz delektować się nim w sałatce.
Czerwone buraki można też zjeść jako deser.
Liście buraka gotuje się tak samo jak szpinak.
Masz również możliwość degustacji soku z buraków.
Uprawa buraków
Buraki to jeden z najłatwiejszych w uprawie gatunków warzyw. Jest wytrzymały i odporny. Nie boi się zimna.
- Ogród warzywny: dobrze rosną buraki
Chociaż burak rośnie w każdym terenie, szczególnie lubi miękkie, lekkie gleby.
Wysiew w płytkie bruzdy, co 30 cm, w marcu-kwietniu dla odmian półdługich i długich, w kwietniu-maju lub nawet czerwcu dla odmian okrągłych lub płaskich.
Okres zbioru buraków trwa od końca maja do sierpnia w zależności od okresu siewu.
Mądra rada
Dzięki kwasowi foliowemu silnie obecnemu w burakach warzywo to jest polecane kobietom w ciąży.
W razie wątpliwości nie wahaj się zasięgnąć porady swojego lekarza.
