Tak oryginalny, jak pyszny, ten przepis na pikantne ciasto z Petits-Suisses powinien zachwycić każdego.
Składniki na 4 osoby
- 1 duży por
- 200 g twarogu
- 2 łyżki stołowe. ciężki krem
- 1 łyżka. łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka. łyżeczka curry
- 70 g startego Emmentalu
- 1 mżawka oliwy z oliwek
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Ciasto:
- 300 g mąki bezglutenowej na chleb
- 4 małe szwajcarskie
- 2 łyżki stołowe. nasiona Chia
- 60 g półsolonego masła
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Pikantne ciasto z małym szwajcarskim
W misce robota kuchennego umieść mąkę, ciastka, nasiona chia, pokrojone w kostkę półsolone masło i dużą szczyptę soli. Dodaj 5 cl wody do związania ciasta, a następnie odstaw na 30 minut do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
Umyj i zmiel pora, gotuj na parze przez kilka minut w piekarniku parowym (lub w naczyniu żaroodpornym).
- W salaterce rozluźnić fromage frais ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i przyprawami.
- Ciasto rozwałkować na drobno, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Nakłuj spód ciasta.
- Rozłóż na nim krem serowy, dodaj pora gotowanego na parze.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj Emmental i skrop oliwą, piecz przez 20 minut.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel