Turkey Supreme to bardzo dobry i smaczny sposób na przyrządzenie indyka.
Składniki na 4 osoby:
> 4 suprememy z indyka
> 40 g masła
> Sól, świeżo zmielony pieprz
Na farsz:
> 3 kromki chleba
> 15 Cl krem
> 4 szalotki
> 5 daty
> 6 suszonych moreli
> 4 fig wysuszyć
> 80 g wątroby drobiu
> 150 g Mięso
> 150 g mielonego mięsa wołowego ramię
> 1 szczypta ziela angielskiego
> 3 jajka
> 80 g rodzynek
> 2 łyżki. mąka
> skórka z ½ pomarańczy
> sól, świeżo zmielony pieprz
Najwyższy przepis na indyk
Przygotuj farsz:
- Zdejmij skórkę z kromek chleba i zachowaj miękisz. W salaterce wlej śmietanę i ułóż bułkę tartą na kawałki. Odstaw na 30 minut.
- Obierz i posiekaj szalotki.
- Pokrój daktyle, morele, figi i wątróbki z kurczaka na małe kawałki.
- W salaterce wlać kiełbasę, wątróbkę drobiową, łopatkę cielęcą, dodać odsączony chleb, przyprawy, jajka, suszone owoce, skórkę pomarańczową, szalotkę, mąkę i doprawić kiedy będzie Ci wygodnie. Dobrze wymieszaj i dostosuj przyprawę, jeśli to konieczne.
- Rozłóż supremę z indyka na blacie roboczym, rozsmaruj trochę farszu na środku i zwiń (jak paupiette). Trzymaj drewnianym kolcem.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
- Na patelni roztopić masło, zrumienić supremacje do uzyskania jasnego koloru. Przełóż je do naczynia w piekarniku, zalej 10 cl wody, przykryj, włóż do piekarnika i gotuj przez 20 do 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika, a następnie pokrój supremę na trzy lub cztery części.
Na talerzu układamy supremę z indyka, posypujemy gotowanymi sokami.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel