Podaruj sobie pyszne francuskie klopsiki Emmental w stylu arancini, to sycylijska specjalność.
Składniki na 4 osoby:
- 50 cl bulionu warzywnego
- 280 g długiego brązowego ryżu
- 50 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżki stołowe. skrobia ziemniaczana
- 1/2 pęczka pietruszki
- 80 g Emmentalu pokrojonego w kostkę
- 80 g bułki tartej
- przyprawy do wyboru
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Francuskie Pulpety Emmentalowe (Arancini)
- Na patelni wlać wrzący bulion warzywny, dodać ryż i masło. Gotuj, aż płyn całkowicie się wchłonie. Wlej do salaterki, odstaw do ostygnięcia, dodaj jajka, skrobię, wcześniej posiekaną natkę pietruszki, dopraw do smaku.
- Uformuj kulki w dłoniach: weź trochę ryżu, lekko wykop, dodaj ser na środku i zamknij kulkę.
Następnie zawiń arancini w bułce tartej.
- W frytkownicy lub na patelni usmażyć klopsiki.
BAba Szefa Kuchni
Jeśli klopsiki są trudne do uformowania, możesz dodać trochę więcej skrobi kukurydzianej i odpowiednio doprawić.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
