Pasternak: siew, uprawa i zbiór pasternaku

Pasternak to pyszne warzywo, którego zjada się korzeń. Warzywa jesienne i zimowe, oto porady dotyczące uprawy.

Podsumowując, co musisz wiedzieć:

Nazwa : Pastinaca sativa
Rodzina : Apiacées
Rodzaj : Warzywne, dwuletnie

Wysokość : 50 do 70 cm
Ekspozycja : Słoneczna
Gleba : Bogata i świeża

Zbiory : Jesień

Kuchnia : nasze przepyszne przepisy na bazie pasternaku
Zdrowie : zalety i zalety pasternaku
Przeczytaj: nasze artykuły poświęcone pasternakowi

Od siewu lub sadzenia młodych roślin, oto wszystkie wskazówki dotyczące uprawy pasternaku.

Siew i sadzenie pasternaku

Siew pasternaku odbywa się od lutego do czerwca, ale należy go rozpocząć pod osłonami, jeśli nadal istnieje ryzyko wystąpienia przymrozków.

Po usunięciu całego ryzyka mrozu można siać bezpośrednio na miejscu. Zarówno pod osłonami, jak i latem na zewnątrz, okres wschodów pasternaku wynosi około 12 do 15 dni.

Siew do gruntu należy wykonywać na glebach bardzo lekkich, z piaskiem i ledwo przykrytych.
Rozluźnij glebę na 20 cm i kilka dni wcześniej dodaj odwodniony obornik lub kompost
Kopać małe rowy o głębokości około cm.
Rozstaw każdy rów około 30 cm
Po wyrośnięciu rozcieńczyć pasternak do 25 cm

Unikaj ponownego sadzenia pasternaku w tym samym miejscu przed upływem 4 lat, aby ziemia mogła się zrekonstruować.

Skojarzenia pasternaku z innymi warzywami:

Pasternak UWIELBIAM szczególnie blisko do każdej kapusty , rzodkiewki , fasoli , cebuli czy fasoli .

Pasternak ZREALIZUJE, jeśli jest zbyt blisko sałaty.

Pielęgnacja pasternaku

Pasternak prawie nie wymaga konserwacji , jedyne podstawowe czynności są takie same, jak te specyficzne dla wszystkich upraw, takie jak regularne pielenie.

Jeśli chodzi o podlewanie, warto podlewać w przypadku upalnego lata lub długotrwałej suszy, unikając zamoczenia liści.

Regularnie odchwaszczać i motykować glebę i podlewać w przypadku upałów lub długotrwałej suszy latem.
Podlewaj regularnie, zwłaszcza podczas upałów, ponieważ zapotrzebowanie na wodę jest duże.

Wreszcie, aby poprawić zbiory i jakość pasternaku, możesz wiosną dodać specjalny nawóz roślinny .

Zbiory pasternaku

Pasternak zbiera się około 4 do 5 miesięcy po wysianiu . Zwykle jest to okres od sierpnia do października-listopada lub marca.

Średnia produkcja pasternaku to około 6-8 korzeni na m2.

Jeśli chodzi o wyrywanie, musisz uprawiać glebę, aby uniknąć uszkodzenia korzeni.
Pasternak jest mrozoodporny, dzięki czemu może spędzić w ziemi całą zimę.
Mówią, że żel dodaje słodyczy pasternakowi

Przechowywanie pasternaku:

Jako warzywo korzeniowe, pasternak ma duże właściwości konserwujące, zarówno w ziemi, jak i po zebraniu.

Przechowywane są w skrzyniach , w chłodnym, ciemnym miejscu w suchym i przewiewnym miejscu.
Jeszcze lepiej utrzymuje się po zmieszaniu z piaskiem .

Możesz również przechowywać pasternak bezpośrednio w ziemi i zbierać go w dowolnym momencie.

W ziemi, gdy dojrzeje, pasternak przestaje dojrzewać i można go zbierać przez całą zimę.

Wszystko, co musisz wiedzieć o pasternaku

Oto bogate warzywo o wielu znanych od dawna walorach dla organizmu .

Rzeczywiście, bogaty w witaminę B9 i węglowodanów, pasternak ma działanie pobudzające świadczeń zdrowotnych , w szczególności pod względem genetycznym i układu odpornościowego.

Zwróć również uwagę na wysoką zawartość błonnika i minerałów oraz jego moc przeciwutleniającą , szczególnie w walce z rakiem okrężnicy.

Wśród wszystkich pasternaków są różne odmiany:

Pasternak okrągły: Kulisty, o średnicy ok. 15 cm, najwcześniejsza odmiana pasternaku z odmianą „wczesną okrągłą”.

Pasternak półdługi: Wygląda jak marchewka, chociaż większy rozmiar i jasny kolor pozwalają na zróżnicowanie

Pasternak długi: Jemy go trochę mniej, ponieważ jego wielkość jest ważna (około 40 cm długości), ale jest najbliższa dzikiej postaci pasternaku.

Wreszcie pasternak jest słodki jak marchewka i owocowy jak seler . Dlatego lubimy je na surowo i tarte, a także gotowane, na przykład puree lub duszone.

Zdrowie : zalety i zalety pasternaku

Pasternak w kuchni

Pasternak spożywa się gotowaną w zupach i gulaszach, ale także w połączeniu z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki czy marchewka.

Lubimy też dodawać go do pot-au-feu lub tagine , zwłaszcza, że bardzo dobrze trzyma się podczas gotowania.

Świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i rybami np. Z przecierem z pasternaku , może być również stosowany jako roślina aromatyczna, zwłaszcza w rosołach i zupach .