Oto oryginalny i pyszny przepis na łososia w folii, paprykę, cukinię i ser Cantal.
Składniki na 4 osoby:
- 4 filety z łososia (po 130 g)
- 1 cukinia
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 40g masła
- 120 g młodego Cantala
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przeczytaj także:
- korzyści zdrowotne i zalety papryki
- korzyści zdrowotne i zalety cukinii
Papillote z dzikiego łososia, warzywa w młodym Cantal
- Usuń łodygę, obierz, przekrój na pół i posiej paprykę. Pokrój je w paski.
- Cukinie umyć i pokroić w plasterki.
- Pokrój Cantal w paski.
- Na patelni rozpuść 30 g masła, ułóż na nim paprykę i gotuj od 3 do 4 minut. Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut.
Pora roku.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Pozostałe masło rozpuść w rondelku, wnętrze posmaruj 4 arkuszami papieru do pieczenia.
- Usuń kości z filetów z łososia, ułóż je na środku arkuszy papieru do pieczenia. Rozłóż wstępnie ugotowane warzywa i ułóż plasterki Cantal.
- Hermetycznie zamknij papiloty. Piec i gotować około 20 minut.
- Wyjąć z piekarnika i podawać papiloty na talerzu.
BAba Szefa Kuchni
Niech każdy gość otworzy papilot, aby w pełni cieszyć się zapachem, który się wyłoni.
Oprócz blachy aluminiowej lub papieru do pieczenia masz do wyboru:
Zrobić „warzywny” papilot z liści bananowca, bardzo wytrzymały i który pozwala na ładną prezentację, „jadalny” papilot z masłem z ciasta z ciasta ceglanego lub nawet liść kapusty, wcześniej blanszowany pór lub papilot silikon, bardzo praktyczny, łatwo dostępny na rynku. Do twoich loków!
Przepis: T. Debéthune, Zdjęcie: C. Herlédan
Przeczytaj także:
- korzyści zdrowotne i zalety papryki
- korzyści zdrowotne i zalety cukinii