Prawdziwa specjalność Normandii, tarta normańska jest zarówno pyszna, jak i smaczna.
Składniki na 4 osoby:
- 5 jabłek (elstar)
- 30g masła
- 2 cl calvadosu
- 1 kruche ciasto
- 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanych migdałów
- 30 g świeżej śmietany
Do praliny:
- 50 g półsolonego masła
- 100 g cukru
- 50 g mąki
- 50 g mielonych migdałów
- 1 łyżka. łyżka cynamonu w proszku
Odkrycie: wszystkie nasze szarlotki
Przepis na tartę normańską
Do praliny:
- Wyjmij masło z lodówki na 30 minut przed użyciem.
- W salaterce ułóż masło, rozprowadź widelcem, dodaj cukier i mąkę.
- Dodaj proszek migdałowy i cynamon.
- Rezerwa.
- Jabłka obrać i umyć, wyjąć rdzeń. Miąższ pokroić w 1 cm kostkę.
- Na patelni roztopić masło, zeszklić pokrojone w kostkę jabłka.
- Flambé z Calvadosem.
- Rozwałkuj kruche ciasto, umieść w nieprzywierającym naczyniu do ciasta. Rozłóż pokrojone w kostkę jabłka na wierzchu, przykryj je praliną.
- Piec i gotować przez 20 do 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika, wyjmij z formy i umieść na ruszcie.
- Tartę podawaj na ciepło, posypaną płatkami migdałów i podawaj z dodatkiem crème fraîche.
BABA Szefa Kuchni
Możesz zrobić własne ciasto kruche za pomocą robota :
- Wsyp 250 g mąki, dodaj 125 g cukru i 125 g miękkiego masła.
- Delikatnie wymieszaj, aby obtoczyć masło w mące.
- Na środku ułóż szczyptę soli, ubite jajko i pestki wanilii.
- Szybko wymieszaj.
- Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 1 godzinę do lodówki.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
Odkrycie: wszystkie nasze szarlotki