Szalotka to roślina przyprawowa, która oferuje wiele korzyści i zalet zdrowotnych.
Znany jako allium ascalonicum , należy do rodziny Alliaceae , cebuli , czosnku i szczypiorku .
Znanych jest kilka odmian szalotki. Bardzo smaczne szarości jak Griselle czy Grisor, szalotki różowe: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey czy szalotki czerwone.
Szalotka jest uprawiana głównie w zachodniej Francji.
Dostępne przez cały rok szalotki są integralną częścią francuskiej gastronomii, która wzbogaca wszystkie Twoje dania.
Ponadto warzywo to jest bardzo korzystne dla zdrowia.
> Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać szalotki
Szalotka, dla przypomnienia:
Szalotka pochodzi z basenu Morza Śródziemnego.
Nazywało się to wcześniej „cebulą Askalonu” w odniesieniu do jego rodzinnego miasta, Palestyny.
Potem szalotka dużo podróżowała, po Egipcie, w Persji, gdzie uważano ją za świętą na długo przed naszą erą.
Przybył do Francji przez krzyżowców, by następnie być uprawiany w Bretanii około XII wieku.
Szalotka, jej właściwości i zalety zdrowotne
Szalotka jest wszechstronna. Ma wiele zalet.
Szalotka dla lepszego trawienia:
Bogata w błonnik szalotka ułatwia pasaż jelitowy, a tym samym trawienie. Ponadto jest bardzo dobrze trawiony. Idealny dla leniwych jelit. Niskotłuszczowy i niskokaloryczny, jest także sprzymierzeńcem w polowaniu na funty.
Szalotka ma również działanie moczopędne . W 80% składa się z wody.
Szalotka, zdrowa dla naszych tętnic:
W rzeczywistości szalotka zawiera flawonoidy, które mają szczególne działanie przeciwutleniające przeciwko wolnym rodnikom. Tym samym szalotka chroni nasz układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom złego cholesterolu, LDL, ale także zapobiegając odkładaniu się tego ostatniego w tętnicach. W ten sposób zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, udarów i blaszek miażdżycowych.
Dla serca szalotka wzmacnia działanie mięśnia sercowego, a tym samym zapobiega zaburzeniom rytmu serca.
Szalotka bogata w witaminę C:
Właściwości przeciwutleniające witaminy C są dobrze udowodnione.
Rzeczywiście witamina ta chroni nasz organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. W szczególności stymuluje układ odpornościowy w przypadku infekcji.
W ten sposób szalotka ma właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające.
Szalotka jest źródłem wielu innych przeciwutleniaczy (np. Witaminy A). Zwalczają przedwczesne starzenie się komórek i skóry oraz chronią przed pojawieniem się niektórych nowotworów .
Szalotka ma właściwości przeciwzapalne, zwłaszcza w przypadku alergii, ale także działa przeciwbakteryjnie, skuteczną zimą, gdy nasz organizm jest wrażliwy.
Szalotka dostarcza witamin z grupy B, zaangażowanych w układ nerwowy oraz prowitaminy A, czyli beta-karotenu.
Szalotka dostarcza wielu minerałów i pierwiastków śladowych :
- żelaza (1,2 mg), niezbędny do czerwonych ciałek krwi, krwinkach czerwonych, do wiązania tlenu i transportu.
- potasu (334 mg), w obniżaniu ciśnienia krwi.
- ale także fosfor, magnez, mangan i miedź .
Zastosowanie zewnętrzne:
> Jako okład, gotowana na gorąco szalotka eliminuje brodawki.
> Szalotka gotowana na gorąco : podobnie jak cebula, wprowadzona w kącik ucha, skutecznie łagodzi ból.
> Codziennie żuj szalotkę, aby usunąć bakterie z jamy ustnej.
Wewnętrzny użytek:
> Wypij łyżeczkę soku z szalotki w przypadku zapalenia oskrzeli .
> Sok szalotkowy jest również skuteczny w przypadku grypy i bólu gardła: szalotkę posiekaj i wyciśnij sok.
> Surowe szalotki są dobrym środkiem moczopędnym.
Szalotka jest niewątpliwie zdrowa dla Twojego zdrowia. Okazuje się również, że jest dobry dla twojej urody.
Szalotka w kuchni
Spożycie kalorii z szalotki: 15 kcal / 100g .
Bez wahania szalotka wzbogaci Twoje dania i to bez kalorii (lub prawie). Ma swoje miejsce w zdrowej diecie. Uwielbiamy go za ostry i słodki smak.
Szalotkę można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Jednak w niektórych przypadkach surowa szalotka może powodować pewne niedogodności. Ugotowany traci swoje właściwości odżywcze.
Szalotka doda smaku Twoim zielonym sałatkom , sosom , zwłaszcza béarnaise, a nawet winegretom.
Lubimy to również w tartares . Można go zintegrować z omletami, quiche, ratatouilles.
Może towarzyszyć ostrygom: dodaj surową szalotkę, drobno posiekaną do octu winnego.
Możesz go również przyrumienić odrobiną masła, jako dodatek do zbierania grzybów.
Pokrój w paski szalotkę i posmakuj rybę w folii lub tzatziki .
Szalotka, wskazówka dotycząca urody:
Szalotka zawiera witaminę A, która jest bardzo korzystna dla skóry i jej komórek. Zapewnia elastyczność skóry i odnowę komórek.
Włosy można masować sokiem z szalotki, aby zlikwidować łupież i pobudzić wzrost włosów.
Sprytna wskazówka
Przechowywanie szalotki: w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Z drugiej strony szalotka szara może być przechowywana krócej.
> Ogród warzywny: jak dobrze uprawiać szalotki
