Łatwy, szybki i niesamowicie gładki, ten kremowy przepis na zupę Munster, piwo, por i ziemniaki powinien Cię uwieść.
Składniki na 4-6 osób:
- 600 g ziemniaków
- 1 por
- 100 g munsteru
- 20 g masła
- 50 cl bulionu z kurczaka
- 50 cl piwa
- 20 cl płynnej śmietany
- Sól pieprz
Kremowa Zupa Munster
- Odetnij końce pora (zostaw tylko 5 cm zieleni) i usuń pierwsze uszkodzone liście. Przeciąć na pół wzdłuż, umyć i posiekać.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Skorup i pokrój munster na plasterki.
- W holenderskim piekarniku rozpuść masło, włóż do niego por, gotuj na średnim ogniu, mieszając od 4 do 5 minut i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Ponownie zamieszaj i wlej bulion drobiowy i piwo. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dopraw i dodaj śmietanę.
Dobrze wymieszaj, aby zupa dobrze związała i ułóż munster. Rozpuść bez gotowania zupy.
Podziel zupę na miski i ciesz się gorącą.
BAba Szefa Kuchni
- Ten przepis można podawać posypany kminkiem.
- Można go również spożywać z grzankami suszonymi w piecu.
- Jeśli nie chcesz znaleźć kawałków warzyw w zupie, przed dodaniem śmietanki i Munster, dokładnie wymieszaj.
- Munster: pochodzenie tego sera z gór Wogezów w Lotaryngii sięga tysiącletniej, a określenie to deformacja klasztoru. Stworzony przez mnichów benedyktynów, którzy osiedlili się w dolinie Fecht, ten ser z mleka krowiego, dziś produkowany przez mieszkańców Lotaryngii i dojrzewający przez Alzatów, jest uważany za ser mocny, co jest zgodne z jego zapachem, ale mniej jak na jego gust.
Jego pasta jest gładka. Istnieje również kminek munster (roślina o rzekomych właściwościach trawiennych). Od 1969 r. Posiada kontrolowaną nazwę pochodzenia.
Słowa z kuchni
Mielone: pokroić w cienkie plasterki.
Przepis: T. Bryone, Zdjęcie: C. Herlédan