Chrupiąca i pachnąca pizza z karczochami, grzybami i szynką kurkumową jest pyszna.
Składniki na 4 osoby:
- 130 g ciężkiej śmietany
- 1 szczypta 4 przypraw
- 10 cl płynnej śmietany
- 4 plastry surowej szynki
- 1 słoik karczochów
- 250 g pieczarek
- 1 ciasto na pizzę 400 g
- 1/2 łyżeczki łyżeczka kurkumy
- 60 g dojrzałego Comté
- 1 mżawka oliwy z oliwek
- 50 g rukoli
- Świeżo mielony pieprz, fleur de sel
Pizza z karczochami
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- W misce włożyć śmietanę ciężką, fleur de sel, pieprz, 1 szczyptę 4 przypraw i płynną śmietanę. Wymieszaj i odstaw.
- Zetrzyj hrabstwo.
- Pokrój szynkę i karczochy w paski.
- Umyj i zmiel grzyby.
- Rozłóż ciasto na pizzę na papierze do pieczenia. Ciasto zaznaczamy 1 cm od krawędzi.
- Nałożyć cienką warstwę przyprawionej śmietany, dodać pieczarki, następnie karczochy i szynkę. Doprawić fleur de sel, pieprzem i dodać kurkumę. Posyp serem.
- Skrop oliwą z oliwek.
- Piecz przez 20 minut.
- Na wciąż gorącej pizzy ułóż kilka liści rukoli.
Ciesz się natychmiast!
Dowiedz się więcej o hrabstwie
Ten ser objęty ChNP jest produkowany w Massif du Jura, głównie z mleka krowiego Montbéliarde, zbieranego w gospodarstwach sadowniczych w celu tam obróbki: szybko dojrzewa (dojrzewa), a następnie dodaje się do niego podpuszczkę, aby się zsiadła (zsiadła). ). Zsiadłe mleko jest następnie oddzielane od serwatki (zgorzelina) i umieszczane w formach (regałach), które są następnie prasowane (prasowanie). Na koniec sery są rozmontowywane i tego samego wieczoru umieszczane w piwnicy (wstępne dojrzewanie). Dojrzewanie odbywa się w innych piwnicach w Masywie.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel