Latem i zimą skosztuj pysznej zupy ze słodkich ziemniaków z krewetkami, łatwej i szybkiej do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 60 g półsolonego masła
- 300 g krewetek
- 1 litr bulionu warzywnego
- 400 g batatów
- 2 marchewki
- 1 seler
- 1 bukiet garni
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 15 cl niesłodzonego zagęszczonego mleka
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Zupa z batatów z krewetkami
> W holenderskim piekarniku rozpuść 30 g masła i gotuj krewetki przez 2 minuty. Łuskaj je i zachowaj głowy, łuski i ogony. Rezerwa.
> Umieść główki, muszle i ogony w garnku, kontynuuj gotowanie do uzyskania ładnego koloru. Wlej bulion i gotuj przez 30 minut. Filtr.
> Umyj, obierz i pokrój bataty, marchewkę i łodygę selera na kawałki.
> W holenderskim piekarniku rozpuść pozostałe masło, dodaj warzywa. Gotuj przez 5 minut bez barwienia.
> Wlej przefiltrowany bulion, dodaj bukiet garni i gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj przez 20 minut.
> Pod koniec tego czasu dodaj ¾ krewetki i mleko skondensowane. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
Dostosuj przyprawę i podawaj z kilkoma krewetkami