Inspirowany azjatycką lub orientalną inspiracją, ten przepis na smażony ryż z cielęciną i trawą cytrynową jest świeży i łatwy. Przepis od Louise Denisot.
Składniki na 4 osoby:
- 500 g cielęciny
- 3 łodygi trawy cytrynowej
- 4 cm świeżego imbiru
- 1 mała pęczek kolendry
- 200 g tajskiego pachnącego ryżu
- 4 gałązki szczypiorku
- 2 łyżki stołowe. łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczka. Chilli
- 2 łyżki stołowe. neutralny olej
Przepis na smażony ryż z cielęciną trawą cytrynową
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę i gotować ryż 2 minuty krócej niż wskazany na opakowaniu.
- Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z imbirem i chilli.
- Usuń pierwszy liść trawy cytrynowej, bardzo drobno posiekaj łodygi trawy cytrynowej, dodaj je.
- Całość zrumienić przez 5 minut bez barwienia.
- Cielęcinę pokroić w cienkie paski i włożyć na patelnię.
- Przyrumienić przez 3 minuty na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 3 minuty.
- Dodaj ryż i sos sojowy, a następnie dobrze wymieszaj.
- Wróć na ogień i smaż przez 5 min.
- Z ognia dodaj grubo posiekaną kolendrę i posiekane łodygi szczypiorku i od razu podawaj.
Smacznego !
Zdjęcie: Pentecost Calf / Amélie Roche
