Sajgonki podbiły nasze kubki smakowe lekkością i świeżością, oto przepyszny przepis.
Składniki na 4 osoby:
- 4 duże arkusze ryżu (lub 8 małych)
- 100 g wermiszelu ryżowego
- 1 sachryna
- 4 gałązki kolendry
- 12 gotowanych i obranych krewetek
- 10 orzechów nerkowca
- 1 łyżka. sos chili / imbir
- 1 łyżka. 1 łyżeczka syropu z agawy
- 200 g twarogu
- Sok z 2 limonki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Papryka Espelette (według pożądanego smaku)
- Sól
Przepis na sajgonki
- Umieść papier ryżowy na wilgotnym, wyciśniętym ręczniku kuchennym.
- Umieść drugą mokrą szmatkę na wierzchu.
- Ugotuj makaron zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (zwykle wystarczy kilka minut).
- Umyj i zmiel sukrynę.
- Umyj i posiekaj kolendrę.
- Pokrój krewetki.
- Przygotuj sos z orzechów nerkowca: zmiażdż orzechy nerkowca, dodaj sos chilli / imbir, syrop z agawy i kolendrę, wymieszaj.
Na każdym arkuszu ryżu
- Ułożyć ugotowany makaron, mieloną krewetkę, sos z nerkowców i sacharynę.
- Zamknij sajgonki zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Umieść je w lodówce.
Przygotuj sos serowy:
- W salaterce wlać blanc fromage blanc, sok z cytryny, posiekany czosnek, chilli i sól, dobrze wymieszać i w razie potrzeby doprawić.
Dowiedz się więcej o cieście ryżowym
Cienki, prawie przezroczysty arkusz, ciasto ryżowe składa się z mąki ryżowej, wody i soli. Pochodząca z Wietnamu, krainy sajgonek i sajgonek, podbiła ludzi Zachodu, którzy stworzyli oryginalne receptury, czasem słodkie, a czasem słone, a jej neutralny smak otwiera szerokie pole możliwości.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel