Oto danie pełne smaku i smaku z tym przepisem na smażoną wołowinę ze szpinakiem i przyprawami.
Składniki na 4 osoby:
- 500 g polędwicy wołowej (lub serca rumsztyku)
- 500 g świeżego szpinaku
- 2 cebule
- 50 g masła
Marynata:
- 1 łyżka. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki stołowe. 1 łyżeczka świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. olej sezamowy
- 1 łyżka. ocet sherry
Smażona wołowina ze szpinakiem
Dzień wcześniej przygotuj marynatę:
- Umyj i drobno posiekaj pieprz.
- Obierz i drobno posiekaj imbir.
- Czosnek obrać, odtłuścić i posiekać.
- W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, imbir, ocet sherry i chili. Wstaw do lodówki.
Następnego dnia ,
- Wołowinę drobno pokroić, włożyć do marynaty, dobrze wymieszać, mięso obtoczyć marynatą. Przykryj folią przy kontakcie i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Łodygę i umyj szpinak w wodzie z octem, a następnie w czystej wodzie, dobrze mieszając. Odcedź i odstaw.
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
- Odcedzić mięso (marynatę zachować).
- Umieść 30 g masła w woku, podgrzej i podsmaż mięso w małych ilościach, dobrze je zabarwiając. Gotuj zgodnie z żądanym punktem gotowania. Wyjmij na bieżąco i ponownie gotuj.
- Dusić cebulę na pozostałym maśle, gdy będzie bardzo miękka, dodać szpinak, szybko podsmażyć. Następnie dodaj wołowinę i szybko podgrzej całość. Dopraw do smaku.
Służyć !
BAba Szefa Kuchni
Ten przepis można podawać z ryżem jaśminowym (ryż tajski). Opłucz ryż w misce zimną wodą, zamieszaj, odstaw na chwilę, a następnie wylej wodę. Powtórz kilka razy.
Jeśli nie ma urządzenia do gotowania ryżu, zagotuj wodę (1 objętość ryżu na 1,4 objętości wody) w rondelku, dodaj ryż, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Po wchłonięciu wody (nie podnoś pokrywki) wyłącz ogrzewanie i odstaw pod przykryciem na 10 do 15 minut.
Przeczytaj także: walory zdrowotne i walory szpinaku
Przepis: P. Lallement, Zdjęcie: F. Hamel