Lekka i owocowa sałatka malinowa z awokado, rzodkiewką i koprem włoskim to kolorowa mieszanka letnich owoców i warzyw.
Składniki na 4 osoby:
- 2 sukryny (lub serce sałaty)
- 1 szalotka
- 50 g sera
- 100 g malin
- 12 rzodkiewek
- ½ awokado
- 1 koper włoski
- 2 łyżki stołowe. łyżka octu jabłkowego (lub celtyckiego)
- 5 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- 12 płatków róż
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Letnia sałatka z malinami
> Umyj sukryny i wyciśnij je. Pokrój je.
> Obierz i posiekaj szalotkę.
> Ser ze skórki i pokrój w kostkę.
> Umyj, osusz i odłóż maliny.
> Rzodkiewki umyć i obrać. Pokrój je.
> Awokado obierz i pokrój w kostkę.
> Umyj koper włoski i zmiel go. Zarezerwuj kilka zielonych gałązek na sos.
> Przygotuj winegret zaczynając od soli, pieprzu i octu (ocet topi sól), następnie dodaj posiekaną szalotkę i oliwę.
> Delikatnie wytrzyj płatki.
> Prezent na talerzach lub w pięknej salaterce: ułóż sałatkę, ułóż pokrojony w plasterki koper włoski i rzodkiew, pokrojone w kostkę awokado i ser, maliny i płatki róż.
Gotowe do podania skropić winegretem.
Dowiedz się więcej o prawniku
Doceniane już w czasach Azteków i Majów, ponad 8000 lat temu, awokado wywodzi się z Ameryki Środkowej (Meksyk).
Owoce powszechnie używane w kuchni meksykańskiej, zwłaszcza do słynnego guacamole, od dawna uważane są za produkt luksusowy w Europie, skąd w XVII wieku zostały sprowadzone przez Hiszpanów.
Będziemy musieli poczekać do XX wieku, aż będzie tam regularnie konsumowany.
Dziś awokado jest importowane z Afryki, Indii Zachodnich, Hiszpanii, Izraela …
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
