Szukasz świeżej i pachnącej przystawki lub małych kieliszków do aperitifu, oto przepis na gazpacho warzywne.
Składniki na 4-6 osób:
- 5 pomidorów
- 1 ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 pęczek bazylii
- Sok cytrynowy zielony (1/2 cytryny)
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szczypta octu sherry
- Sól pieprz
Przepis na gazpacho warzywne
Gazpacho warzywne to mieszanka smaku i świeżości. Aby przygotować je, gdy tylko przybędą pierwsze letnie warzywa, można je również przechowywać przez 2 do 3 dni w lodówce, na przykład w zamkniętej butelce.
- Zacznij od umycia wszystkich warzyw
- Obierz ogórek wzdłuż, pozostawiając mniej więcej co 2 paski
- Pokrój wszystkie warzywa w bardzo małą kostkę
- Grubo posiekaj bazylię
- Obierz i posiekaj czosnek
- Obierz i drobno posiekaj cebulę
- Wszystko wymieszaj w dużej misce
- Dodaj oliwę, ocet i sok z cytryny
- Sól pieprz
Pozwólmy temu preparatowi marynować przez 6 do 12 godzin (ten krok nie jest niezbędny, ale pozwala na lepsze wymieszanie aromatów i smaków)
- Następnie wkładamy wszystko do blendera
- Rektyfikujemy solą i pieprzem
- Odstawić na 1 godzinę do lodówki.
- Podaje się go w winorośli lub nawet na talerzach głębokich, jeśli jest przystawką.
Jako dekorację używamy kilku pozostałych liści bazylii i prawdopodobnie małych pokrojonych w kostkę warzyw, które trzymałeś.
- Całość można uzupełnić niewielkim tostem lekko pachnącym czosnkiem, nakładając na niego kilka goździków.
Smacznego !