Łatwa i szybka w przygotowaniu kruszonka z roszponki i serka śmietankowego łączy w sobie miękkość i chrupkość kruszonki.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg świeżej roszponki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
- 10g masła (na foremkę)
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Sos beszamelowy ze świeżym serem:
- 20 g masła
- 20 g mąki
- 25 cl mleka
- 150 g serka śmietankowego
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Kruszyć się :
- 40 g Comté
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 50 g bułki tartej
- 1 szczypta curry
- 1 gałązka tymianku
Sałata jagnięca kruszona ze świeżym serem
- Roszponkę wyjąć z korzeni i dokładnie umyć. Opróżnij to.
- Czosnek obrać, odtłuścić i posiekać.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i roszponkę. Smażyć przez kilka minut. Sól i pieprz.
Zrób beszamel ze świeżym serem:
- W rondelku po prostu roztop masło, dodaj mąkę. Wszystko wymieszać. Gotuj przez 3 minuty. Stopniowo dodawaj, mieszając mleko. Sos powinien zgęstnieć. Doprawiamy i dodajemy serek.
Rezerwa.
Przygotuj kruszonkę:
- Zetrzyj hrabstwo.
- Po prostu rozpuść masło, włóż do miski. Dodaj mąkę, bułkę tartą, Comté, curry i tymianek. Wszystko wymieszaj ręcznie, aż uzyskasz gruby piasek.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (6/7).
- Posmarować masłem posiłek, który jest podawany w piekarniku.
- Wymieszaj roszponkę i beszamel, a następnie umieść je w posmarowanym masłem naczyniu.
Przykryj kruszonką. Piec i gotować przez 15 minut.
Do sałatki z cykorii:
Sałatka z cykorii:
- 3 cykorie
- 4 łyżki. olej rzepakowy
- 2 łyżki stołowe. łyżka octu jabłkowego
- Sól, świeżo zmielony pieprz
- Umyj cykorię, usuń pestki. Pokroić na kawałki.
- Zrobić winegret: w misce zalać octem, doprawić solą i pieprzem, następnie zemulgować z olejem.
- Podawać gorącą kruszonkę z sałatką z cykorii.
Przeczytaj także: zalety i zalety roszponki
CHEF'S BABA
Aby uzyskać gładkie danie, najlepszy jest świeży ser krowie; aby uzyskać więcej charakteru, można wybrać świeży ser kozi.
Przepis: S. Samson, Zdjęcie: F. Hamel
