Perfumowana i pyszna, spodoba ci się ta sałatka z soczewicy z łososiem, komosą ryżową i sosem śmietanowym.
Składniki na 4 osoby:
- 200 g zielonej soczewicy
- 150 g komosy ryżowej
- 4 wędzone filety z łososia
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki Papryka Espelette
Kremowy sos
- 15 cl płynnej śmietany
- 1 pomarańcza
- 1/2 łyżeczki 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- Sól pieprz
Przeczytaj także: zalety i zalety soczewek
Sałatka z zielonej soczewicy, łososia i sosu śmietanowego
- Ząbek czosnku obrać, odtłuszczać i rozgnieść.
- Ugotuj zieloną soczewicę w rondelku z gotującą się niesoloną wodą z ząbkiem czosnku. Po 20 minutach gotowania posolić soczewicę grubą solą, wymieszać, przykryć i przerwać gotowanie. Wypłucz i odłóż soczewicę.
- Wypłucz komosę ryżową. W rondelku z osoloną wodą umieść komosę ryżową i paprykę Espelette. Pozostaw do wrzenia na 9 minut. Przestań gotować, przykryj i odstaw na 2 minuty. Opłucz komosę w zimnej wodzie, odcedź i odstaw na bok.
- Łososia pokroić w cienkie paski i odstawić.
Na sos śmietanowy:
- Wyciśnij pomarańczę i zbierz jej sok.
- W misce wymieszaj śmietanę, sok pomarańczowy, sól, pieprz i nasiona kopru włoskiego. Dostosuj przyprawę.
- W dużej salaterce wymieszaj soczewicę, komosę ryżową, plastry łososia z sosem śmietanowym.
- Sałatkę podawać w małych miseczkach.
BAba Szefa Kuchni
- Jeśli wolisz bardziej estetyczną stronę, sos podawaj z boku i nie mieszaj plastrów łososia z mieszanką soczewicy / komosy ryżowej.
- Sałatkę można również podawać na gorąco z sosem śmietanowym. W takim przypadku po ugotowaniu zachowaj na gorąco soczewicę i komosę ryżową. Możesz również użyć świeżego fileta z łososia, który ugotowałeś w piekarniku lub na parze.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret