Oto przepyszny przepis na quiche z borowików, łatwy i szybki w przygotowaniu, który zapewni prawdziwą przyjemność dla smakoszy.
Składniki na 4 osoby:
- 1 bułka z ciasta kruchego
- 400 g borowików
- 160 g konfitowanych żołądków kaczych
- 16 gałązek szczypiorku
- 3 łyżki. łyżki oleju orzechowego
- 20 cl świeżej śmietany
- 4 jajka
- Fleur de sel, sól, pieprz
Quiche z borowikami
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Umyj szczypiorek. Pokrój 8 nitek na kawałki.
- Oczyść borowiki. Pokrój je na 4 do 8 kawałków (w zależności od rozmiaru).
- Pokrój żołądki na kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej z orzechów włoskich, smaż grzyby przez kilka minut na dużym ogniu. Rezerwa.
- Rozbij jajka, włóż je do salaterki. Ubij je w omlet, dodaj śmietanę crème fraîche i posiekany szczypiorek. Pora roku.
- Ciasto kruche ułożyć w foremce do ciasta (uformować krawędzie według własnego uznania), rozprowadzić żołądki, borowiki i wlać zawartość salaterki. Piec i gotować przez 30 minut.
- Pokrój na równe części, podawaj posypane fleur de sel i udekorowane gałązkami szczypiorku!
Chef's BAba o quiche z borowików
- Ten przepis może być podawane z jagnięcej sałaty lub mniszka sałatka przyprawiona olejem orzechowym.
- Borowiki można przechowywać przez 24 godziny w lodówce, bez układania w szmatkę lub papierową torbę. Muszą oddychać: dlatego plastikowa torba jest zdecydowanie odradzana.
- Ten quiche, pokrojony na małe kawałki, może być również podawany jako przystawka podczas aperitifu.
STRONA PIWNICY: Anjou rosé
SŁOWA DO GOTOWANIA
Saute : szybkie gotowanie, które pozwala na uzyskanie pięknego koloru i utrwalenie smaku dzięki zawartości tłustej substancji.
Przepis: T. Debéthune, Zdjęcie: C. Herlédan