Oto idealny przepis na gotowanie małych przegrzebków smażonych na patelni z pietruszką.
Składniki dla 4 do 6 osób:
- 500 g przegrzebków
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- 1 duża porcja masła
- Sól pieprz
Można je spożywać jako przystawkę, a także jako tapas na aperitif.
Oto przepyszny przepis na przegrzebki w pietruszce, jako przystawka, jako aperitif lub lekkie danie główne w towarzystwie dobrej sałatki.
- Zacznij od umycia Saint Jacques
- W razie potrzeby usuń koralowiec
- Spuść, aż nie będzie już wody
- Obierz, a następnie posiekaj czosnek
- Drobno posiekaj płaską natkę pietruszki
- Na bardzo gorącej patelni rozgrzej masło z odrobiną oliwy z oliwek
- Smażyć przegrzebki, smażyć na małym ogniu od 2 do 3 minut, pozostawiając orzechy do brązowienia
- Po ugotowaniu trzymaj ciepło
- Do soku podanego podczas gotowania dodać czosnek, a następnie 2/3 płaskiej natki pietruszki
- Pozwól czosnkowi zabarwić się przez kilka sekund, a następnie zdejmij z ognia (czosnek nie może stać się czarny)
- Przegrzebki przełożyć na patelnię, aby zaimpregnować je natką pietruszki
Na dużych talerzach podawaj przegrzebki , dodając w ostatniej chwili resztę pietruszki , sól i świeżo zmielony pieprz (najlepiej mieszankę 5 jagód)
Możesz również dołączyć do Saint Jacques tagliatelle , jest wyśmienite i wystarczy dodać 25 cl płynnej śmietany na patelnię, gdy jest gotowa do podania.
Smacznego !
