Truskawkowe ciasto kruche to klasyczne ciasto, tutaj zwieńczone pysznym lekkim kremem miętowym.
Składniki na 4 osoby:
- 500 g truskawek
- 4 listki mięty
Bułka maślana:
- 50 g mielonych migdałów
- 250g mąki
- 125 g drobnego cukru
- 125 g ubijanego masła
Szlam miętowy:
- 6 listków mięty
- 10 cl płynnej śmietany
- 5 cl mleka
- 1 łyżka. płynny miód
Ubijane kruche ciasto, truskawki i pianka miętowa
Na kruche ciasto:
- W salaterce wymieszaj i wymieszaj proszek migdałowy, mąkę, cukier puder z masłem.
Powstałe ciasto (o grubości 1 cm) rozłóż między 2 arkusze lekko posypanego mąką papieru do pieczenia.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C (gr. 5/6).
- Za pomocą foremki do ciastek pokrój ciasto na małe placki o średnicy 5 cm.
- Ułożyć naleśniki na nieprzywierającej blasze do pieczenia, piec i gotować przez 10 do 15 minut.
Na piankę miętową:
- Umyj i przetrzyj miętę.
- W misce blendera wymieszaj śmietanę, mleko, miętę i miód. Mieszaj, wprowadzając jak najwięcej powietrza.
- Truskawki ugotować i umyć, harmonijnie ułożyć na kruchejce, udekorować pianką, a na wierzch listkiem mięty.
BAba Szefa Kuchni
Do tego deseru można dodać inny kruche ciasto (w stylu makaronik).
Precyzyjnie zamknięte w żelaznym lub hermetycznym pudełku, kruche ciasto będzie przechowywane przez kilka tygodni w zależności od otoczenia (wilgotność, ciepło itp.). Dlatego nie wahaj się zrobić kilku partii, aby je od czasu do czasu spożyć:
- jako przekąska do szklanki świeżego mleka lub gorącej czekolady; zwykły lub z dodatkowym dżemem, twarogiem cytrynowym, solonym masłem karmelowym lub pastą do smarowania; możemy je ubrać w kolorowe lukier i udekorować (perełki jadalne, przedmioty z mini pasty
cukrowej itp.)
- na deser w drobiazgach (krem z ciasta, truskawki, coulis z czerwonych owoców itp.), posypane na deser z kremem mlecznym, na kompot lub na kruszonce z gotowanych owoców;
- latem w całości lub pokruszone na kubeczku z lodami z bitą śmietaną.
Przepis: S. Samson, Zdjęcie: F. Hamel