Zapiekana i pyszna, przepis na lasagne ze szpinakiem z dwoma pstrągami jest również łatwy do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 600 g steków z troci wędrownej
- 1 szalotka
- 1 cebula
- 3 pomidory
- 80 g masła
- 10 cl białego wina
- 400 g świeżego szpinaku
- 10 arkuszy lasagne
- 200 g plastrów wędzonego pstrąga
- 25 cl płynnej śmietany
- 20 cl ciężkiej śmietany
- 100 g startego Emmentalu
- Sól pieprz
Lasagne szpinakowa z dwoma pstrągami
- Obierz, umyj i posiekaj szalotkę i cebulę.
- Pstrągi pokroić w kostkę.
- Umyj pomidory. Usuń szypułki i pokrój na kawałki.
- 40 g masła roztopić na patelni, zrumienić pstrąga. Dodać szalotkę i cebulę, gotować 3 minuty. Dodaj pomidory do tej mieszanki i wlej białe wino. Pora roku. Dusić 10 minut.
- Łodyga i umyj szpinak (usuń uszkodzone liście). Opróżnij je.
Gotuj przez 4 minuty na 30 g masła. Usuń nadmiar wody.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Ugotuj arkusze lasagne przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie z gruboziarnistą solą. Odśwież w lodowatej wodzie.
- Naczynie do zapiekania posmarować masłem, na dnie ułożyć warstwę płatków lasagne. Rozłóż połowę zawartości patelni. Dodaj warstwę szpinaku. Przykryj plastrami wędzonego pstrąga i wlej wcześniej doprawioną płynną śmietankę. Czynność powtórz raz z resztą składników, kończąc na warstwie lasagne. Przykryj ciężką śmietaną. Posyp Emmentalem.
Piec i gotować przez 20 minut, aż ser się zarumieni.
Przeczytaj także: walory zdrowotne i walory szpinaku
BAba Szefa Kuchni
- Do zawartości patelni można dodać muszle.
- Szczaw może zastąpić szpinak.
STRONA KOMÓRKI:
Oto danie proste w przygotowaniu, ale bogate w doznania, które łączy w sobie jędrność i wytrawność miąższu pstrąga z miękkością i słodyczą lasagne i śmietany. Kwasowość pomidora, nuty roślinne i szpinak, mleczny charakter Emmenthal, wędzona ryba nadają kontrast i złożoność. Takie dania pozwalają na wiele uzgodnień zgodnie z jego gustem i stylem, który staramy się wzmocnić. Róż z Prowansji będzie dyskretny, podkreślając całość, ale możemy wybrać biały burgund z Côtes de Beaune, taki jak Saint Romain lub Saint Aubin, ze względu na maślane nuty i okrągłość, aby zaakcentować te postacie. Wręcz przeciwnie, z Pouillly-Fumé, który dzięki swoim nutom mineralnym i kwasowości pozwoli uniknąć ewentualnego ciężkości potrawy,wniesiemy świeżość, wzmacniając jednocześnie wędzone i roślinne nuty potrawy. Miłośnicy czerwonego wina mogą spróbować delikatnego cuvée Bordeaux ze względu na jego dyskretne mleczne i roślinne nuty.
Panie Chassin
Przepis: T. Bryone, Zdjęcie: C. Herlédan
