Ugryzienie królowej to świetny klasyk kuchni francuskiej i można go przyrządzać na wiele sposobów.
Oto przepis na ugryzienie królowej owoców morza!
Składniki na 4 osoby:
- 4 gotowe do przyrządzenia kęsy królowej
- 500 g małży lub 200 g obranych małży
- 150 g fileta rybnego bez kości
- 150 g obranych krewetek
- 250 g pieczarek
- 50g masła
- 100g mąki
- 20 cl białego wina
- 1 posiekana cebula
Przepis na królową owoców morza
Ukąszenia królowej owoców morza są doskonałe jako przystawka lub jako danie główne z dobrą sałatą .
Samodzielne robienie ciasta z kęsa królowej nie jest przydatne, ponieważ gotowe do pieczenia kąski można znaleźć we wszystkich dobrych piekarniach, a nawet w supermarkecie.
- Zacznij od dobrego oczyszczenia form, usuwając drut i ewentualnie szczotkując je.
- Ugotuj małże w naczyniu żaroodpornym z białym winem i posiekaną cebulą
- Po otwarciu zdjąć z ognia i zachować soki do gotowania
- Soki do gotowania przepuść przez chińczyka, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia
- Delikatnie obrać małże, aby zachować tylko mięso
- Pokrój grzyby
W rondelku wlej sok z małży
- Dodać masło i mąkę, a następnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy
- Następnie dodaj grzyby, krewetki i filet rybny
- Gotuj przez 5 minut na małym ogniu i maksymalnie rozkrusz filet rybny
Rozgrzej piekarnik do 220 °
- Wypełnij ukąszenia królowej preparatu
- Piec i gotować przez 10 min
Bites à la Reine są chętnie podawane jako przystawka, ale jako danie główne z małą zieloną sałatą.
Po ostygnięciu można je również przechowywać, wkładając je do zamrażarki.
Smacznego !
