Jako przystawkę lub jako aperitif, ciesz się tym przepisem na rillettes z makreli, limonki, koperku i sera.
Przygotowanie : 20 min
Odpoczynek : 1 godz
Składniki na 4 osoby
- 1 ekologiczna limonka
- 1⁄2 pęczka koperku
- 4 filety z makreli w puszce (z musztardą, pomidorem itp.)
- 100 g serka śmietankowego (typu Petit Billy)
- 1 łyżka. Biały ser
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na rillettes z makreli
- Umyj, wyszczotkuj i usuń skórkę z cytryny. Ściśnij go i zbierz sok.
- Umyj, osusz i posiekaj koperek.
- Odcedź filety z makreli.
- W salaterce ułożyć ser śmietankowy, wcześniej pokruszoną makrelę, skórkę z cytryny i sok. Dopraw pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj.
- Dodaj twarożek, koperek iw razie potrzeby dostosuj przyprawę. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- Podawać z grzankami lub naleśnikami gryczanymi.
Dowiedz się więcej o makreli
Makrela:
Kuzyn tuńczyka , makrela ewoluuje w wodach Morza Północnego, atlantyckich wybrzeży Ameryki Północnej i Europy, a także w Morzu Śródziemnym.
Spożywana świeża, wędzona, suszona i solona lub w puszkach, ta półtłusta ryba z tysiącem i jednym preparatem (w stylu prowansalskim, z białym winem, musztardą, w kotriadie …) jest ceniona za swój gruby i kruche, którego aromatyczny smak kusi nasze kubki smakowe.
Stając się sztandarowym produktem branży konserw rybnych, szczególnie rozwiniętym i zakorzenionym w Bretanii (Finistère i Morbihan), był w stanie zainspirować producentów, którzy poza klasyczną recepturą na białe wino i zioła pracują nad nim. również vERRINES , rillettes i innych wyrobów gotowych.
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel