Crosne z Japonii w pigułce:
Nazwa łacińska: Stachys affinis tuberosa
Nazwa zwyczajowa: japońska Crosne
Rodzina: Labiatae (Lamiaceae) Typ: Warzywa korzeniowe
Wysokość: od 30 do 40 cm
Odległość sadzenia: co 30 cm
Ekspozycja: słonecznie Gleba: wszystkie rodzaje, ale preferowane lekkie
Sadzenie: Wiosna - Zbiory: Jesień/Zima
Łatwo rozpoznawalny po wydłużonych i szorstkich kłączach, crosne japońska to warzywo korzeniowe, które jest łatwe w utrzymaniu i którego uprawa jest bardzo podobna do ziemniaków. To prastare warzywo, dawno zapomniane, coraz częściej powraca na nasze stragany.
Sadzenie krzewu japońskiego
Nawet jeśli rośnie na wszystkich typach gleb, najlepiej uprawiać ją na glebie lekkiej (piaszczystej, gliniastej), aby ułatwić zbiory. Jeśli gleba w twoim ogrodzie warzywnym jest zbyt ciężka (często gliniasta), możesz ją poprawić, dodając piasek, ziemię doniczkową, a nawet popiół z kominka.
Sadzenie musi odbyć się w kwietniu. Uważaj na wznowienie chwastów, aby pomóc Ci określić najlepszy czas. Aby posadzić japońską crosne, wystarczy zakopać 2 do 3 bulw na głębokość około dziesięciu centymetrów. Rozstaw każdą stopę w odległości 30 cm, a jeśli chcesz uprawiać wiele rzędów, rzędy powinny być oddalone od siebie o 50 cm.
- Może Cię to zainteresuje: Zidentyfikuj rodzaj gleby w swoim ogrodzie
Uprawa i pielęgnacja
Kultura japońskiego crosne jest bardzo podobna do kultury ziemniaka. Wystarczy podlewać w przypadku silnej suszy i kopać stopy we wrześniu, uważając, aby nie uszkodzić bulw na powierzchni.
Mądra wskazówka: aby zachować wilgotność gleby (i ograniczyć chwasty), zastosuj ściółkę do gleby, gdy rośliny urosną o kilka centymetrów.
Choroby i szkodniki:
Jedną z wielu zalet crosne japońskiej jest to, że nie jest ona celem pasożytów ani szkodników, z wyjątkiem być może ślimaków, które mogą atakować młode pędy. Ponadto nie jest podatny na choroby.
Zbiór i konserwacja
Zbiór japońskiej crosne można rozpocząć od listopada do lutego. Bulwy nie trzymają się dobrze po wyjęciu z ziemi. Dlatego najlepiej jest wycofywać się tak, jak tego potrzebujesz.Jeśli jednak masz nadwyżki, możesz je przechować przez kilka dni, układając je warstwami w lekko wilgotnym i chłodnym torfie (np. w piwnicy).
Ponieważ zbiory odbywają się częściowo zimą, sztuczką jest ściółkowanie upraw grubą warstwą martwych liści lub słomy (około 20 cm). W ten sposób ziemia nie będzie zamarzać w przypadku silnych mrozów, a Ty będziesz mógł łatwiej zbierać bulwy.
Mądra wskazówka: w lutym, w oczekiwaniu na następne zbiory, odłóż kilka bulw na zwilżony piasek i chroń je przed mrozem do czasu przesadzenia.
Crosne z Japonii w kuchni
Podobnie jak topinambur, crosne du Japon ma smak podobny do karczocha lub salsefii. Gotowane w całości lub w formie puree jest idealnym dodatkiem do mięs i ryb.
Wizualnie przypomina trochę Oca z Peru
Przeczytaj także:
- Powrót zapomnianych warzyw
- Nasze akta dotyczące starożytnych warzyw
