Koper: korzyści zdrowotne i zalety

Dill lub anethum graveolens bierze swoją nazwę od greckiego anethon, „który szybko rośnie”.

Jest to roślina jednoroczna o wysokości 1 metra, pochodząca z południowej Europy i zachodniej Azji.

Koper należy do rodziny Apiaceae (lub Umbellifera). Lekka roślina ta z łatwością odnajduje się w klombach.

Ogród warzywny: siew, uprawa i zbiór kopru
Gotowanie: przepisy z koperkiem

Dill: dla przypomnienia

Od czasów starożytnych koper był używany jako przyprawa i lekarstwo.

Papirus medyczny Erbersa (ok. 1500 rpne) wspomina o jego właściwościach leczniczych.

W swoich Bukolikach Virgil opisuje najadę zbierającą pęczki kopru.

Dziś koper jest praktycznie używany tylko jako przyprawa, zwłaszcza w krajach skandynawskich i Niemczech, ale także we Francji, gdzie nadaje się do aromatyzowania ryb we wszystkich formach, a zwłaszcza w tatrze.

Koper i jego właściwości zdrowotne

Stwierdzono, że koperek jest doskonałym środkiem wiatropędnym (pomaga wydalać gazy jelitowe). Rozumiemy, dlaczego ta aromatyczna roślina była tak cenna, kiedy w diecie było dużo roślin strączkowych (groch, fasola, fasola, soczewica)!
Koper ma reputację środka zwiększającego ilość mleka pielęgniarek, ale także stymulującego układ pokarmowy .
Koper ma również właściwości moczopędne .
Wreszcie, koperek jest uznawany za niezwykły środek przeciwskurczowy . Zalecany jest przy czkawce i wymiotach, zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

____________________
Czy wiesz?

Wewnętrzny użytek

Napar z kopru : łyżeczka nasion (4 do 8 g nasion) na filiżankę wrzącej wody 2 lub 3 razy dziennie:

- w celu ułatwienia trawienia

- skuteczny przy spazmatycznym kaszlu lub czkawce

Olejek koperkowy: należy go stosować w bardzo małych dawkach (może być toksyczny), wyłącznie na receptę. Nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
____________________

Rosnący koperek

Do prawidłowego wzrostu koperek potrzebuje słońca i ciepła , ale przede wszystkim nie ma wiatru ! Koper będzie dobrze się rozwijał na glebie lekkiej, piaszczystej, dobrze przepuszczalnej i żyznej.

____________________
Wskazówka:

Unikaj uprawy kopru przed i po marchewce. Zamiast tego na przemian z ziemniakami i kapustą.
____________________

Koper w słoiku?

Koperek można wyhodować w doniczce od 20 do 40 cm, ale należy wiedzieć, że będzie on mniej energiczny niż w ogrodzie. Konieczne jest regularne podlewanie, nawet stosowanie nawozu organicznego.

Ogród warzywny: siew, uprawa i zbiór kopru

Jeśli chcesz rozmnożyć koperek , musisz siać w miejscu w okresie kwiecień-maj. Zostaw roślinę co 20 do 30 cm, zobaczysz wzrost nasion po dwóch tygodniach. I zostaniesz ostrzeżony: koperek jest ponownie sadzony spontanicznie! Następnie koperek zbierzesz od maja do września.

____________________
Uważaj na małe zwierzęta!

Te ślimaki są najgorszymi wrogami koperkiem.

Koper w kuchni

Świeżych liści można używać z marynowaną lub wędzoną rybą, ale również spożywać je z mięsem (zwłaszcza baraniną), wstawiać do twarogu, sałatek lub sosów.

Warto wiedzieć : liście kopru można suszyć lub zamrażać, ale wydzielają mniej zapachu.

____________________
Pomysł dla smakoszy:

Spożycie liści kopru jest stosunkowo powszechne. Jesteśmy mniej przyzwyczajeni do spożywania nasion kopru. A jednak wyschnięte doskonale wzmacniają marynaty i ocet .