Jako przystawka lub tapas jako aperitif, ten przepis na tost z bekonu, kompot pomidorowy i sachrynę to prawdziwa uczta!
Składniki na 4 osoby:
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 4 pomidory
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 20 g półsolonego masła
- 1 bukiet garni
- 1 szczypta cukru
- 1 sachryna
- 4 plastry boczku do grillowania
- 4 kromki wiejskiego chleba
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Tost z bekonu, kompot pomidorowy i sachryna
- Umyj i usuń liście rozmarynu.
- Zmiel pomidory. Przekrój je na pół i wysiej. Pokrój je na małe kostki.
- Obierz szalotkę i czosnek (odetrzyj) i posiekaj.
- Roztop masło w rondelku, drażnij w nim szalotkę. Dodać pomidory, czosnek, bukiet garni, rozmaryn i cukier. Gotuj, aż woda z roślinności wyparuje. Doprawić i ostudzić (około 1 godziny).
- Umyj i pokrój sukrynę na cztery części.
- Na plancha lub grillu grilluj bekon, a następnie sacharynę.
- Podsmaż kromki chleba, a następnie ułóż kompot pomidorowy, grillowany boczek i sacharynę. W razie potrzeby doprawić.
BAba Szefa Kuchni
Pachnące codzienne potrawy, aromatyczne rośliny są niezbędne w kuchni. Wiele i różnorodnych, nie jest łatwo mieć je cały czas. Mięta , bazylia , tymianek , koperek , pietruszka , szczypiorek , szczaw , estragon , kolendra , trybula … aby nie pozbawiać się swoich smaków istnieje kilka rozwiązań:
- Suszone zioła: trwałe, praktyczne opakowanie, mieszczą się w rogu szafki.
- Zioła mrożone: wyższa jakość niż zioła suszone, bardziej zachowują swój smak, wystarczy trochę miejsca w zamrażarce.
- Świeże zioła: pełne witamin, smaku i świeżości, nic ich nie zastąpi. Aby uniknąć ograniczeń związanych z regularnym zakupem, można je uprawiać w rogu ogrodu lub w koszu na balkonie. Uprawiane w domu lub kupione na targu, można je także samodzielnie prać, suszyć, kroić i zamrażać do użytku przez cały rok!
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
