W verrine lub jako aperitif, oto świeży i oryginalny przepis na przystawkę z gotowanej na parze marchwi i miętowej bitej śmietany.
Składniki na 4 osoby:
- 500 g marchewki
- 1 pomarańcza
- 6 listków mięty
- 25 cl świeżej śmietany
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na gotowaną marchewkę i bitą śmietanę miętową
- Pokrój wierzchołki, obierz, umyj i pokrój marchewki na małe, regularne plasterki.
- Wyciśnij pomarańczę, odłóż sok.
- Umieść wodę w dolnej części parowaru i zagotuj.
- Umieść marchewki w górnej części parowaru. Gotuj przez 15 minut do miękkości.
- Dopraw marchewki sokiem pomarańczowym, solą i pieprzem.
- Umyj i posiekaj miętę (kilka liści zachowaj na dressing).
- Śmietanę (bardzo zimną) ubić na bitą śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i dodaj posiekaną miętę.
Podzielić marchewki na plasterki winorośli. Ułóż bitą śmietanę i kilka listków mięty.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: A. Roche