Przepis na grillowanego tuńczyka, świeże gazpacho

Spisie treści:

Oto szczęśliwe połączenie między grillowanym tuńczykiem a świeżością gazpacho, idealnym daniem, którym można się delektować latem, gdy jest gorąco.

Składniki na 4 osoby:

4 piękne bakłażany
1 ząbek czosnku
1 mżawka oliwy z oliwek
2 plastry tuńczyka
2 łyżki stołowe. łyżka masła klarowanego (lub ghee)
2 gałązki tymianku
Sok z 1 cytryny
12 czarnych oliwek
12 świeżych migdałów
12 liści bazylii
Sól, świeżo zmielony pieprz

W przypadku gazpacho:

6 pomidorów
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 ogórek
1 biała cebula
1 wymieszany jogurt
1 ząbek czosnku
6 listków mięty
1 mżawka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 cl octu sherry
Sól, świeżo zmielony pieprz

Przepis na grillowanego tuńczyka, świeże gazpacho

W przypadku gazpacho:

- Umyj wszystkie warzywa.

- Czosnek obrać, odtłuścić i posiekać.

- Pomidory obrać, posiać i rozgnieść.

- Paprykę obrać obieraczką, przekroić na pół i wysiać. Ogórek obrać. Pokrój te warzywa na bruno.

- Obierz i posiekaj cebulę.

- Wlej jogurt do salaterki, dodaj wszystkie składniki. Pora roku.

- Pozostaw 2 godziny w lodówce. Zarezerwuj 4 łyżki warzyw gazpacho, resztę wymieszaj. Przejdź na język chiński.

W międzyczasie :

- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C (gr. 5/6).

- Bakłażany umyć i gotować w całości bez obierania w piekarniku przez 20 minut (w razie potrzeby ostudzić przez 30 minut). Pokrój je na pół wzdłuż, a następnie pokrój w paski.

- Czosnek obrać, odetrzeć i drobno posiekać.

- Połącz czosnek i bakłażan w naczyniu. Skropić oliwą z oliwek, marynować na 1 godzinę 30 minut.

- Włożyć plastry tuńczyka do naczynia, wlać wyciśnięty sok z cytryny, włożyć tymianek, dodać klarowane masło, doprawić solą i pieprzem. Marynować 30 minut w lodówce.

- Przygotuj grilla lub podgrzej planchę.

- Grilluj plastry tuńczyka przez kilka minut z każdej strony.

- Ułóż paski bakłażana na środku talerza, ułóż tuńczyka na wierzchu, polej go gazpacho i kilkoma zarezerwowanymi warzywami. Udekoruj czarnymi oliwkami, migdałami, listkami bazylii.