Maska afrykańska, danie z zapiekanki, smok czy nawet cytryna w czekoladzie… W tym roku 2022-2023, z okazji Świąt Wielkanocnych, kucharze wkładają małe dania do dużych, aby nas ucztować, zadziwiać i zadziwiać. Odkryj 20 czekoladowych kreacji, wszystkie równie chrupiące i zaskakujące, jak pyszne. Od Ciebie zależy, czy wybierzesz ten, który sprawi, że się na to zakochasz!
Każdego roku szefowie kuchni prześcigają się w kreatywności, aby wyobrazić sobie wyjątkowo wyśmienitą pisankę. Na wprost nowego cukiernika hotelu Buddha-Bar Paris, Edwina Carriere'a, którego legendarne smoki z Azji zainspirowały do ponownego odwiedzenia dodatkowego jajka wielkanocnego. „Uważane za przynoszący szczęście w kulturze azjatyckiej smoki uosabiają szczęście i życzliwość”. Kawałki dostępne na zamówienie z 24-godzinnym wyprzedzeniem, po 63 euro za sztukę, z wyborem między Dragon Aka a Dragon Jaki.
Od podróży do obżarstwa
Kreacje z innych miejsc
1. Jimmy Mornet, cukiernik w Park Hyatt Paris-Vendôme składa hołd Indianom, przedstawiając reprodukcję rdzennego szefa kuchni, wszystko w czekoladzie. Inspiruje go podróż do Arizony, stąd nakrycie głowy z piór i naturalne kolory, które odnajdujemy. W sprzedaży w zakładzie od 1 do 22 kwietnia, 80 €.2. Jajko „Croc O'Trésor” od cukiernika hotelu Shangry-La. Michaël Bartocetti bawi się tutaj Wielkanocą z pirackim jajkiem. Inspiracje podróżnicze, szerokie horyzonty… aby zachwycić zarówno młodych, jak i starszych. Kreacja skomponowana ze słodko-owocowej ciemnej karaibskiej czekolady. 800 g, 85 euro, w limitowanej edycji od 2 kwietnia w paryskim pałacu.
Jajko z Apulii
To właśnie podczas podróży na południe Włoch Julien Alvarez znalazł inspirację do stworzenia Bristol Easter Egg 2022-2023. „W sercu Apulii garncarze z małej wioski, posiadający wiedzę przodków, kształtują surową ziemię i powiększają ją”. Z kolei czekoladnik chciał pobawić ceramików materiałem, który opanowali do perfekcji: czekoladą. 110 €, dostępne wyłącznie na zamówienie.
Sztuka afrykańska w centrum uwagi
Cukiernik Le Brach, Yann Brys, zainspirował się wystrojem hotelu z jego wielokulturowymi wpływami. Odrzucił afrykańskie drewniane maski, które zdobią pokoje, w bardzo czekoladowej wersji. 62% brazylijskiego jajka i dodatków z ciemnej czekolady, 45 €, dostępne od 8 do 22 kwietnia.
Zwierzęta, gwiazdy wielkanocne
Polowanie na czekoladowe zwierzaki trwa… Dowód na kontynuację tradycji. W tym roku czekoladowi szefowie kuchni oferują kreacje inspirowane zwierzętami: kurami, rybami, pisklętami… Kreacja smakoszy jest nieskończona (ale z głodem). Nie wspominając o jajach, które pasują do kur, ponieważ one też mają coś do powiedzenia!
Tradycyjne jajko
1. Kiedy niektórzy decydują się na powrót do tradycyjnego jajka wielkanocnego w różnych formach, cukiernik w Le Meurice decyduje się na wyrafinowany wygląd, jak najbardziej zbliżony do rzeczywistości: jajko trompe l'oeil. Dostępne w trzech rozmiarach: mały dla jednej osoby (15 €), średni dla 2/3 osób (35 €), duży dla 4/6 osób (65 €), na zamówienie od 13 kwietnia i do odbioru od 17 do 27 Kwiecień w cukierni Meurice.2. W Manoirs de Tourgéville szef kuchni Emmanuel Andrieu po prostu zainspirował się tradycyjnym jajkiem do swojego dzieła na Wielkanoc 2022-2023. Gigantyczne jajko o wadze 5 kg, w czekoladzie, do wygrania podczas loterii zorganizowanej w założenie hotelu, 21 kwietnia.
Ryba w finezji
Aby uczcić 90. urodziny księcia Walii, szef kuchni Nicolas Paciello podpisuje dzieło paschalne we współpracy ze słynnym Maison Lalique, okrętem flagowym francuskiej fabryki kryształów. Zainspirowany nową kolekcją Aquatique sygnowaną Lalique, „Le Poisson Combattant” Prince de Galles składa się z warstwy 43% mlecznej czekolady z Madagaskaru lub 73% ciemnej czekolady z Wenezueli, przyozdobionej praliną migdałową. Osiem kreacji skryje w swoich sercach złoty bilet, który pozwoli szczęśliwcom otrzymać małą kryształową rybkę Lalique. Dostępny od 15 do 28 kwietnia, 58 €.
Szef kuchni Christophe Michalak wyobraził sobie dużą kurę na biegunach, zrobioną z mlecznej czekolady o naturalnym kolorze (35 euro); i pyszna czerwona ryba, ukłon w stronę światowej sławy ryby z nadrukiem Hokusai (30 euro). W sprzedaży w tytułowych sklepach w 10. i 4. dzielnicy Paryża.
Wszystkie misie czekoladowe
Sophie de Bernardi, cukiernik Café de la Paix, postanowiła ponownie odwiedzić maskotkę hotelu - Oursona Alfreda - w hołdzie Alfredowi Armandowi, architektowi Grand Hotelu w momencie jego powstania. Możliwość odbioru od 15 do 28 kwietnia 2022-2023
35 € za sztukę, wys. 15 cm.
Czekoladowy ogródek
„Wielkanoc to zabawne, rodzinne spotkanie, które pobudza zmysły i pobudza wyobraźnię. Postanowiłem więc zainspirować się przytulankami, tymi słynnymi wspólnikami i strażnikami tajemnic naszego dzieciństwa, które przypominają słodycz beztroski ”- wyjaśnia cukiernik Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles, Eddie Benghanem.
Kawałki czekolady z Pałacu Trianon w Wersalu również przypominają wioskę Marii Antoniny, położonej rzut kamieniem od zakładu, w którym w tym czasie można było znaleźć kilka zwierząt gospodarskich. Każdy z kawałków wielkanocnych ułożony jest na podstawie zwieńczonej 100 g jajek pralinowych i frytkami. Kreacje na zamówienie na początku kwietnia w cenie 50 €.
Efektowne naczynie żaroodporne
Wyjątkowo efektowne z czystą czerwoną obwódką. W artystycznym duchu Yann Brys z hotelu Nolinski powraca do tradycyjnej wielkanocnej zapiekanki. „To nowoczesna zapiekanka, której skrzydełka udekorowano topiącą się praliną, a jej upierzenie o zapachu truskawek nadaje na Wielkanoc współczesny zapach”. Ciemna czekolada 63% z Peru, dostępna w Brasserie Réjane i na Brach od 8 do 22 kwietnia, 47 €.
Szalone jajko
Jajko zdobi całkowicie czekoladowy płaszcz. Jajko zadziwia swoimi wytworami dla smakoszy. Po raz kolejny jajko jest przedmiotem twórczości największych cukierników we Francji.
Jajko teatralne
Tajne pudełko. Zainspirowane teatralnymi, lakierowanymi na czerwono drzwiami La Réserve Paris, jajko wielkanocne cukiernika Adriena Salaverta jest równie luksusowe, co tajemnicze. Od 50 € mały model. Dostępne tylko po wcześniejszej rezerwacji.
Trio dla smakoszy
1. Szef kuchni półwyspu Paryż, Dominique Costa, na nowo interpretuje diabolo w poezji. Czekolada jest tutaj, obrobiona z delikatnością i precyzją, jako ukłon w stronę sztuki posługiwania się diabolo. „Ta kreacja podkreśla również kilka symboli hotelu, takich jak czekoladowe bagietki, inspirowane tymi z kantońskiej restauracji LiLi”. Jajko dostępne od 8 do 22 kwietnia w restauracji Le Lobby za 65 €, w limitowanej edycji, możliwość zamówienia od 8 kwietnia.2. Z okazji Wielkanocy Pascal Hainigue, cukiernik w Burgundii w Paryżu zabiera nas na poszukiwanie skarbów. Jajko, wykonane z czystej brazylijskiej czekolady Macaé 62%, przedstawione jest na postumencie, niczym cenny przedmiot, delikatnie umieszczonym na poduszce. Delikatny przedmiot, ponieważ otwiera się, odsłaniając złote jajko! Polowanie jest otwarte… 90 €, dostępne od 11 do 19 kwietnia.
3. To właśnie w sercu dzielnicy Saint-Germain-des-Prés, popularnej wśród właścicieli galerii i pisarzy, szef kuchni Grégory Réjou zainspirował się wyobrażeniem sobie ażurowego jajka w ciemnej czekoladzie, szczotkowanej dla uzyskania efektu drewna i umieszczonej elegancko na cokole imitującym granit. 40 € mały format, 70 € duży format. Dostępne na zamówienie w restauracji hotelu Paris (13, rue des Beaux Arts, 6th Paris).
Jajko o ultra czekoladowej konsystencji
Cukiernik Crillon, Pablo Gicquel, wyobraził sobie ultra czekoladowe jajko. Nie mniej niż dziewięć czekolad, jednych z najbardziej wyjątkowych na świecie: od białej czekolady po gorzką czekoladę grand cru z Peru 72%, w tym mleczną z Dominikany, 125 €. Kreacja dostępna od 1 do 28 kwietnia.
Najbardziej dziwaczny
W niektórych dużych domach wielkanocna czekolada nie ma nic wspólnego z tradycyjnym jajkiem. Przykładem jest ten z Intercontinental Bordeaux, który pod okiem eksperta szefa kuchni Clémenta Laurenta zamienił się w cytrynę: „Został uformowany z prawdziwej cytryny cytrynowej” - wyjaśnia.
Te 250 g czekoladowo-orzechowych orzechów kryje w sobie wyśmienite serce wypełnione suszonymi owocami i cytrusami. Cytryna sprzedawana na zamówienie za 30 €, InterContinental Bordeaux.
W kształcie wiatru
Cukiernik Hauts de Loire zainspirował się starą turbiną wiatrową z posiadłości hotelowej, aby stworzyć swoje dzieło na Wielkanoc 2022-2023. Jajko z ciemnej i blond czekolady. Dostępne tylko w pokoju zakładu.
