Sałata: właściwości zdrowotne i walory

Sałata (Lactuca sativa), mała sałata o delikatnych ząbkowanych lub kręconych, zielonych lub czerwonych liściach, jest bez wątpienia najbardziej znaną rośliną warzywną w naszych ogrodach.

Pochodzi z Europy i Azji, narodziła się z dzikiej sałaty, która jest powszechnie spotykana wzdłuż dróg w regionach o klimacie umiarkowanym.

Regularne spożywanie sałaty przynosi wiele korzyści.

Sałata i jej właściwości zdrowotne

Sałata to niezrównane bogactwo składników odżywczych. Lekki i orzeźwiający, pełen niezbędnych minerałów, witamin i składników odżywczych.

W zależności od tego, czy zjesz zewnętrzne zielone liście, czy raczej białe serce, nie otrzymasz takiej samej wartości odżywczej. Dlatego lepiej jest spożywać oba, aby cieszyć się wszystkimi korzyściami zdrowotnymi i zaletami sałaty.

Sałata jest niezbędnym źródłem kwasu foliowego (witaminy B9), który odgrywa kluczową rolę w odnowie wszystkich komórek organizmu.

Dzięki zawartości błonnika sałata jest pokarmem o silnym działaniu sycącym, dostarczającym jednocześnie minimum kalorii. Sałata reguluje funkcje trawienne, wspomaga trawienie i pasaż. Jeśli masz skłonność do zaparć, lepiej jeść sałatę wieczorem, aby ułatwić sobie odpoczynek i opróżnienie bolusa jelitowego następnego ranka.

Wiadomo, że ma korzystny wpływ na zatrzymanie moczu i obrzęk trzewny. Łagodzi bolesne stany zapalne wątroby, pęcherzyka żółciowego i jelit.

W postaci alkoholatury (maceracji w alkoholu) sałata może obniżyć poziom cukru we krwi o 30% u diabetyków.

Do użytku wewnętrznego

Wywar z sałaty (100 gramów liści na litr wody) wspomaga zasypianie i pasaż jelitowy.

Ciepłe okłady z sałaty, sporządzone z gotowanych liści, łagodzą czyraki i zanokcicę.

Uprawiaj sałatę ze względu na jej zalety

Jeśli chcesz uprawiać sałatę w swoim ogródku warzywnym, wiedz, że potrzebuje półcienistej ekspozycji, niezbyt gorącej i żyznej, chłodnej, bogatej w próchnicę i przepuszczalnej gleby.Pamiętaj o dodaniu obornika jesienią przed uprawą oraz dodatkowego nawozu organicznego. Ziemia musi być cały czas wilgotna.

Uprawa sałaty w doniczce jest przyjemna i łatwa do osiągnięcia.

Zainstaluj swoje rośliny między marcem a październikiem.

Uwaga na ślimaki, ślimaki i gąsienice, bardzo lubiące sałatę. Uważaj na nie, rozsyp popiół wokół roślin lub zainstaluj dzwonek, aby je odstraszyć.

Sałata w gotowaniu i jej właściwości

Umyj sałatę w bardzo zimnej wodzie tuż przed jej przygotowaniem. Wyżyj w ściereczce lub w koszyku sałatkowym. Opatrunek będzie lepiej trzymał się liści, jeśli są bardzo suche.

Aby nie utleniać liści (co niszczy witaminę C), sałatę lepiej porwać niż pokroić nożem i zrobić to dopiero na ostatnią chwilę.

Aby skosztować sałaty, pokrój ją w miarę rozwoju i spożyj od razu, ponieważ bardzo szybko więdnie i traci swoje właściwości odżywcze (zwłaszcza witaminę C). Można go jednak przechowywać przez kilka dni na dnie lodówki, zawinięty w ściereczkę lub w perforowaną torebkę foliową.

W lodówce unikaj bliskości jabłek, gruszek i bananów, które wydzielają etylen, gaz powodujący gnicie sałaty.

Jeśli jemy głównie surową sałatę, wiedz, że w zupie też jest pyszna!

Wartość odżywcza i wartość odżywcza

Sałata to bardzo lekkostrawna sałatka, która w stanie surowym dostarcza 15 kcal/100 g, po ugotowaniu nieco mniej.Jest szczególnie bogaty w witaminę B9, witaminę C i B3, ale także w potas, fosfor, magnez i wapń. Jest szczególnie polecany w dietach niskokalorycznych.