Jako przystawka lub lekkie danie, ten pyszny przepis na świeży ser melonowo-kozi jest równie łatwy, jak szybki.
Składniki na 4 osoby
- 1 melon
- 4 arkusze ciasta
- 4 świeże kozy
- 30 g półsolonego masła
- 8 gałązek szczypiorku
- 1 szalotka
- 1 saszetka mesclun
- Sól pieprz
Cegła z melona i świeżego koziego sera
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Melona pokroić na cztery części, usunąć pestki i obrać. Pokrój mięso na małe kostki.
- Szalotkę obrać, umyć i drobno posiekać.
- Umyj szczypiorek i pokrój 4 gałązki na małe kawałki.
- Podsmaż szalotkę w 10 g półsolonego masła. Dodaj pokrojony w kostkę melon i pozostaw na kilka minut do cukierka.
- Pędzelkiem posmaruj każdy arkusz ciasta resztą 1/2 solonego masła. Rozłóż na środku każdego z nich dwie dobre łyżki kandyzowanego melona, sól i pieprz. Dodać pokrojony na pół ser kozi i posiekany szczypiorek.
Zamknij koronkę pozostałymi gałązkami szczypiorku. Ułóż na blasze do pieczenia. Posmaruj wszystkie jałmużny resztą roztopionego masła.
- Piec i gotować przez około 10 minut, aż aumônières się zarumienią.
- Za pomocą szpatułki weź aumônières i umieść je na talerzu.
Podawaj z mesclunem i winegretem.
- Podawać na gorąco.
BAba Szefa Kuchni
- Jako dodatek do tego przygotowania pomyśl o sałatce z mesclun doprawionej winegretem z octu jabłkowego
i miód.
- Do zamknięcia wianka można również użyć drutu kuchennego lub paska warzyw (np. Pora, marchewki, selera).
Arkusz dobrego samopoczucia i ciasta
Arkusze ciasta można wykorzystać do nadziewania, owijania, robienia jałmużny, papilotów, czy są słone czy słodkie.
Zastępują ciasto francuskie na spody do ciast, kubki w kształcie tulipana. Można je gotować w piekarniku,
smażyć w kuchence mikrofalowej i gotować szybko około 5 minut.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret