Waterzooï z kurczaka to pyszne tradycyjne danie z północy, Flandrii i Belgii.
Składniki dla 4 do 6 osób:
- 1 kurczak z wolnego wybiegu
- 6 średnich marchewek
- 3 rzepy
- 3 pory
- 1 łodyga selera
- 2 cebule
- 1 gałązka tymianku
- 1 bulion z kurczaka
- 1 pęczek pietruszki
> Również do odkrycia: ryba waterzooï
Przepis na Waterzooï z Kurczaka
Aby przepis na waterzoï z kurczaka odniósł sukces, musisz zadbać o gotowanie, ponieważ to on sprawi, że Twój drób będzie delikatny i pachnący, a warzywa odpowiednio ugotowane.
Nie wahaj się przygotować tego dania dzień wcześniej, bo następnego dnia jest jeszcze lepsze!
1 - Gotowanie kurczaka na waterzooï:
Waterzoï zaczynamy od gotowania kurczaka oddzielnie, aby w drugim etapie ugotować warzywa.
- W garnku umieść całego kurczaka
- Napełnij dno garnka osoloną wodą do około 10 cm
- Dodać rosół z kurczaka, gałązkę tymianku i cebulę
- Przykryj i zagotuj, a następnie gotuj przez około 45 minut na małym bulionie
Po upieczeniu kurczaka wyjmij, pokrój i usuń wszystkie kości, a następnie odłóż kawałki do soków do gotowania. Nie wahaj się włożyć całego mięsa, łącznie z najmniejszymi kawałkami kurczaka wciąż wiszącymi na tuszy.
Na tym etapie możemy zostawić cebulę, ale lepiej usunąć goździki.
2 - Gotowanie warzyw do kurczaka waterzooï:
Drugi etap waterzoï polega na gotowaniu warzyw. Zdecydowaliśmy się na oddzielne gotowanie, aby zachować smak wszystkich warzyw.
- Obierz, a następnie umyj wszystkie warzywa
- Doprowadź wodę do wrzenia w dużym naczyniu
- Pokrój marchewki i rzepę na równe kawałki (nie więcej niż kilka centymetrów)
- Pory pociąć na 3–4 cm części po przekątnej.
- Seler pokrój na małe kawałki o wielkości około 1 cm
- Umieść wszystkie warzywa w pojemniku, uważając, aby pozostały lekko chrupiące.
3 - Na zakończenie kurczaka waterzooï:
Gdy warzywa są ugotowane, dodaje się je do mięsa, które jest już zanurzone w soku.
Na koniec dodaj 2 do 3 łyżek kwaśnej śmietany, posiekaną natkę pietruszki, następnie delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić warzyw.
Odstawić kurczaka waterzoi do odpoczynku i podgrzać tuż przed podaniem.
Lubimy podawać waterzoï na głębokich talerzach, z jak największą ilością soku (jak na zdjęciu!), Chlebem i masłem …
Smacznego !
- Również do odkrycia: ryba waterzooï
Przystawka z kurczaka i waterzooï
Waterzooï można podawać jako takie, po prostu z chlebem i masłem lub położyć ryż na boku, który będzie podawany bezpośrednio na talerzu, tak aby kąpał się w soku jak inne warzywa.