Millefeuille z kremem waniliowym: przepyszny przepis

Kultowy deser par excellence millefeuille z kremem waniliowym jest pyszny i cudownie pachnący.

Składniki na 4 osoby:

400 g ciasta francuskiego
4 łyżki. cukier puder

Krem z ciasta waniliowego

25 cl pełnego mleka
2 jajka
80 g drobnego cukru
20 g mąki
20 g Maïzéna
1/2 ziaren wanilii
Słodkie, słone, oto nasze przepisy na millefeuille.

Millefeuille z kremem waniliowym

Na krem z ciasta waniliowego:

W rondelku zagotuj mleko z połową laski wanilii.
Pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
Jajka oczyść *, zblanszuj żółtka z cukrem. Dodać przesianą mąkę i Maïzéna.
Stopniowo wlewaj mleko.
Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aż do wrzenia.

Wytnij 12 prostokątów z ciasta francuskiego (10 x 15 cm), ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Nakłuj, odstaw do lodówki na 15 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).

Wyjmij blachę do pieczenia z lodówki, przykryj ciasto innym arkuszem papieru do pieczenia i inną blachą do pieczenia (aby ciasto francuskie nie rozwijało się zbytnio).
Piec i gotować około 15 minut.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

Zmiękcz krem do ciasta, dobrze ubijając, włóż do torebki, udekoruj 8 prostokątów ciasta.

Rozpocznij montaż millefeuille nakładając 2 prostokąty przyozdobione kremem.
Ostatnie prostokąty posyp cukrem pudrem.
Piec pod grillem piekarnika do momentu karmelizacji i pełnego montażu.

Całość posyp cukrem pudrem i ciesz się!

BABA od Szefa Kuchni:

Jeśli ciasto francuskie nie ugotuje się po 15 minutach. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 ° C (gr.6) i kontynuuj
pieczenie przez 5 do 7 minut.

Strona piwnicy, aby towarzyszyć millefeuille

Millefeuille pozostawia każdemu wrażenie swojskości, wzmocnione tutaj aromatem wanilii, który jest świetnym klasykiem. W tym deserze rozgrywa się wszystko między chrupkością ciasta francuskiego a miękkim aksamitem kremu, które reagują na siebie nawzajem dla naszego największego szczęścia.

A jeśli wystarczy szklanka zwykłej wody, aby w pełni docenić to ciasto, możesz też spróbować przekroczyć swoją przyjemność, towarzysząc jej kieliszkiem dobrze dobranego wina.

W ten sposób Monbazillac z asertywną słodyczą i aromatami łączącymi crème brûlée, wanilię i miód, tworzy akord ton w ton, zwiększając dziesięciokrotnie wszystkie wymiary millefeuille.

Ci, którzy mniej lubią cukier, wolą raczej wino z większą nerwowością, takie jak Coteaux du layon Chaume , do którego dojrzewanie w beczkach przyniesie wanilię i karmelizowane niuanse, aby uzyskać świeższe połączenie, bez zakłócania millefeuille.

Propozycje cenowe (w 2011):
Monbazillac 7 do 30 €, strzecha Coteaux du Layon 12 do 25 €
M. Chassin