Ta specjalność, której już nie trzeba przedstawiać, to prawdziwa instytucja.
Cannelé to ciasto pochodzenia bordoskiego, które od tamtej pory wykracza daleko poza granice Akwitanii.
Składniki na około piętnaście kanapek:
- 50 cl pełnego mleka,
- 50 g masła
- 1 laska wanilii
- 2 całe jajka
- 2 żółtka
- 200 g cukru
- 100g mąki
- 1 Cz. rum
- Formy silikonowe (preferowane do łatwego wyjmowania z formy).
Dzień wcześniej przygotowuję ciasto
- Podgrzej mleko z masłem na kawałki oraz podzieloną i zeskrobaną laską wanilii.
- Dobrze wymieszaj.
- W misce wymieszaj całe jajka i żółtka z cukrem i dodaj mąkę.
- Wlej mleko filtrując, wymieszaj.
- Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
W dniu gotowania
- Rozgrzej piekarnik do 250 ° C.
- Dodaj rum do ciasta, a następnie wlej do foremek do cannelé.
- Piecz przez 5 minut, następnie obniż piekarnik do 200 ° C i gotuj od 50 minut do 1 godziny.
- Przed rozformowaniem poczekaj, aż cannelés ostygnie.
Sprytna wskazówka na temat Bordeaux cannelé
Cannelés to bez wątpienia jeden z ulubionych deserów każdego z nas. W towarzystwie gałki lodów waniliowych, odrobiny bitej śmietany lub po prostu do wyśmienitej kawy, zawsze są jednomyślni.
