Cielęcina jest idealnym mięsem pieczeniowym, a tym bardziej aromatycznym i aromatycznym jest gotowana z boczkiem i Comté.
Łatwa do wykonania pieczeń cielęca w Comté jest idealna jako danie jesienne i zimowe.
Składniki na 6 osób:
- 1 pieczeń cielęca o wadze 1 kg (orzechy włoskie) już zawiązana i zawinięta
- 8 plasterków Comté
- 8 plastrów boczku
- 2 łyżki wywaru cielęcego
- 1 miska letniej wody
- 15 cl białego wina
- 25 cl płynnej śmietany
- 25g masła
- Sól pieprz,
- Sznurek kuchenny.
Pieczeń cielęca z Comté
- Rozgrzać masło w brytfannie i przyrumienić pieczeń ze wszystkich stron.
- Wbij go głęboko w 8 miejscach.
- Wsuń plasterek boczku i plasterek Comté w każde nacięcie.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 7).
- W misce z letnią wodą rozpuścić bulion cielęcy i wlać do naczynia żaroodpornego.
- Sól i pieprz.
- Dodaj białe wino.
- Pieczeń ponownie włożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć piekarnikiem na 20 minut.
- Następnie gotuj jeszcze 10 minut bez przykrycia do zrumienienia.
- Usuń pieczeń.
- Wlej śmietanę do naczynia żaroodpornego i dobrze wymieszaj, pozwalając trochę się zmniejszyć.
- Podawaj bardzo gorące.
