Oto wspaniały sposób na gotowanie słodkich ziemniaków z tym przepisem na serowe słodkie ziemniaki Rosti.
Składniki na 4 osoby:
- 10 gałązek szczypiorku
- 2 słodkie ziemniaki
- 1 mała garść grubej soli
- 70 g startego Emmentalu
- 6 łyżek. bułka tarta
- 2 łyżki stołowe. zupa olejowa
- 50 g masła
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Rostis ze słodkich ziemniaków i sera
- Umyj i posiekaj szczypiorek.
- Bataty obrać i umyć. Umieść je w garnku z wodą.
Doprowadzić do wrzenia, posolić gruboziarnistą solą i gotować 10 minut. Odcedź je, ostudź (około 15 minut) i obierz. Zetrzyj je dużą tarką.
- Ułóż starte bataty w misce z serem i szczypiorkiem. Dopraw i wymieszaj.
- Z rösti uformować naleśniki, obtoczyć w bułce tartej.
- Rozgrzej olej i masło na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, umieść tam starte bataty (nie potrzebuj zbyt gęstych, w razie potrzeby zrób to w kilku partiach).
Lekko spłaszczyć szpatułką.
Gotuj przez 2 minuty na dużym ogniu i odwróć. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.
Usuń i osusz na chłonnym papierze.
Dowiedz się więcej o słodkich ziemniakach
Pochodząca z Ameryki Południowej wieloletnia roślina produkuje pyszne bulwy o mącznej konsystencji i słodkim smaku przypominającym kasztany.
Kolorowe, ich odcienie wahają się od żółtego do pomarańczowego, przechodząc przez fiolet, w zależności od odmiany, a ich kształty, czasem dziwaczne, są często wydłużone.
Używane zarówno do przygotowywania słodkich, jak i pikantnych potraw, słodkie ziemniaki pozostają podstawowym pożywieniem niektórych populacji w regionach tropikalnych.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
