Oto przepyszny przepis na zapiekane dauphinois z Comté, zarówno kremowe w sercu, jak i zapiekane na wierzchu.
Składniki na 4 osoby:
- 700 g ziemniaków (zwarty miąższ)
- 1 ząbek czosnku
- 20 g masła
- 20 cl płynnej śmietany (30% tłuszczu)
- 40 cl pełnego mleka
- 100 g startego Comté (lub Emmentalu)
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- Sól pieprz
Do odkrycia: klasyczny przepis na zapiekankę dauphinois
Zapiekanka dauphinois z Comté
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Ziemniaki obrać i umyć, odcedzić. Pokrój je na plasterki o grubości około 3 milimetrów.
- Potrzyj zapiekankę obranym ząbkiem czosnku. Posmaruj to masłem. Na dnie naczynia ułożyć warstwę ziemniaków, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Czynność powtarzaj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
- W misce wymieszaj śmietanę i mleko. Wlej ten płyn na ziemniaki.
- Piec około 1 godziny (ostrze noża powinno łatwo przebić zapiekankę). Wyjmij z piekarnika i przykryj jego powierzchnię Comté.
Piec ponownie, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Podawać na gorąco!
Zdjęcie: C. Herlédan
Do odkrycia: klasyczny przepis na zapiekankę dauphinois
