Na naszych półkach mamy dwa główne rodzaje persimmon: persimmon-apple i persimmon ze ściągającym miąższem.
Na zimowych straganach reprezentują odrobinę koloru.
Przeczytaj także:
- Pielęgnuj persimmon, persimmon
- Nasze przepisy na persimmon
- Korzyści zdrowotne i zalety persimmon
Uprawiany od Japonii po południową Francję
Chociaż persimmon jest znany w Europie dopiero od XIX wieku, owoce persymony są uprawiane w Japonii i Chinach od czasów neolitu. Persymona jest również uważana w krainie wschodzącego słońca za narodowy owoc. Tradycyjnie smakuje podczas obchodów Nowego Roku.
W 1873 roku paryżanie odkryli jego pachnące mięso w czasie, gdy ludzie szaleli na punkcie japońskich grafik. Poprzez port w Tulonie jego kultura szybko się rozwija w całej Prowansji.
Odmiany z sadów Canet lub Marsylii są nadal bardzo popularne.
Persymona-jabłko, rozpoznawalna po pomarańczowej skórce
Nazywana również persimmoną o twardym miąższu, ta kategoria owoców jest najbardziej znana. Pod tą nazwą znajdziemy różne odmiany, takie jak Fuyu o smaku waniliowym czy Sharon, produkowane w Izraelu.
Kupując ją wybierz persimmonę o gładkiej, nieskazitelnej skórze. Zwróć uwagę na łodygę owocu, która musi być nienaruszona. Jabłko Persymona można przechowywać przez około tydzień, na świeżym powietrzu lub w lodówce.
Na ogół je się go na surowo, gdy jest dojrzały. Można go jednak stosować również w gorących produktach, takich jak na przykład kompoty. Następnie ostrożnie poddaje się owoce delikatnemu gotowaniu, aby zachować ich smak i wartości odżywcze.
Bardziej krucha, persymona o ściągającym miąższu
Możesz go rozpoznać po jego czerwonej, nawet brązowej skórze. W tym przypadku jest oznaką dojrzałości i zapewnieniem słodkiego smaku. Bardziej delikatne ze względu na cienką skórkę persimmon o cierpkim miąższu należy traktować ostrożnie i jak najszybciej spożyć. Można go przechowywać tylko przez dzień lub dwa w temperaturze pokojowej.
Okazuje się, że jest sprzymierzeńcem dywersyfikacji żywności w sezonie, w którym brakuje owoców i warzyw. Dobre źródło witaminy C, persimmon, dodaje świeżości na zewnątrz. Wysoka zawartość błonnika stymuluje również pasaż jelitowy. Wreszcie zawarte w nim pigmenty karotenoidowe mają silne działanie przeciwutleniające.
MB
Kredyty wizualne: Khaki 1: © Dariovuksanovic - stock.adobe.com Khaki 2: © Studio Gi - stock.adobe.com Khaki 3: © Asab974 - stock.adobe.com
- Korzyści zdrowotne i zalety persimmon