Estragon lub Artemisia dracunculus to aromatyczna roślina z rodziny Compositae, a dokładniej Asteraceae.
Ta wieloletnia roślina o długich, cienkich liściach, pochodząca z Azji Środkowej (głównie Syberii), osiąga od 40 do 150 cm.
Uprawiany jest tylko estragon „francuski”. Z drugiej strony rosyjski estragon jest bez smaku.
Znany również pod nazwą „Green Dragon” lub „Serpentine”, estragon oferuje prawdziwe walory terapeutyczne i bardzo wyraźne aromaty.
Przeczytaj także: jak dobrze uprawiać estragon
Estragon, dla przypomnienia
W przeszłości estragon był używany głównie ze względu na swoje właściwości lecznicze, zwłaszcza w przypadku ukąszeń węży lub w celu zmniejszenia bólu zębów i czkawek.
W starożytności estragon był używany do leczenia dżumy i cholery.
Estragon przybył do Europy w średniowieczu wraz z krzyżowcami. Dopiero w XVI wieku roślina ta została zaproszona do naszych kuchni.
Podobno uratował życie księciu Walii, Georgesowi V.
Arabowie natomiast uważali estragon za silny afrodyzjak i używali go w eliksirach miłosnych.
Marie -Antoinette wypijała codziennie rano 5 liści estragonu we wrzącej wodzie z sokiem z cytryny.
Korzyści zdrowotne i cnoty
Estragon doskonale pobudza apetyt i poprawia trawienie dzięki witaminie C.
Równie skuteczny jest przy wzdęciach , aerofagii i bólach brzucha.
Zapewnia dobry transport. Zalecany przy łagodnych zaparciach. Estragon jest również dobrym środkiem moczopędnym.
W przypadku pasożytów jelitowych estragon jest bardzo dobrym środkiem odrobaczającym. Oczyszcza organizm i filtruje pasożyty.
U kobiet z brakiem miesiączki lub opóźnionym miesiączkowaniem estragon wspomaga powrót miesiączki.
W przypadku skurczów mięśni estragon okazuje się bardzo dobrym środkiem przeciwskurczowym , działającym na układ nerwowy. Może również łagodzić bóle stawów i skurcze.
W przypadku zaburzeń snu estragon zwalcza bezsenność . Skutecznie zmniejsza napięcie i niepokój.
Estragon może również złagodzić ból gardła lub zęba. Aby to zrobić, przeżuwaj liście estragonu.
Estragon zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki, a tym samym spowalniają rozwój chorób sercowo-naczyniowych, raka i starzenia się komórek.
Podczas stosowania zewnętrznego olejek ekstrahowano z estragonu ma anty - właściwości przeciwzapalne i antyalergiczne.
Jest również skutecznym środkiem przeciwbólowym w postaci masaży, bólów menstruacyjnych, lumbago czy też bardziej intensywnych bólów jak kolka nerkowa.
Na poziomie skóry olejek eteryczny z estragonu może łagodzić pokrzywkę i egzemę , masując wrażliwe miejsca.
> Do użytku wewnętrznego:
Profilaktyka alergii układu oddechowego, kataru siennego: Wraz z latem i walcem pyłku pojawiają się alergie. Aby zapobiec objawom i nieprzyjemnym stanom, wlej 3 krople olejku eterycznego na kwadrat cukru (1 rano 1 wieczorem). Olejek eteryczny z estragonu zmniejsza uwalnianie histaminy, która jest odpowiedzialna za objawy alergii.
Dla diabetyków preferuj chusteczkę. Nalej 3 krople oleju i wdychaj.
Napar z liści estragonu : parzyć kilka liści we wrzącej wodzie przez 10 do 15 minut. Pij przez cały dzień, aby oczyścić organizm i skorzystać z zalet estragonu.
Zaburzenia trawienia : Po każdym posiłku weź łyżeczkę miodu z 2 kroplami olejku estragonowego.
> Zastosowanie zewnętrzne:
Kąpiel z olejkami eterycznymi : W przypadku napięcia, stresu lub niepokoju wlej do kąpieli dziesięć kropli olejków eterycznych.
Lub codziennie wieczorem masuj dłonią okrężnie obszar splotu słonecznego (między klatką piersiową).
Jednak w dużych dawkach estragon nie jest zalecany kobietom w ciąży lub karmiącym piersią.
Olej estragon mogą być szorstkie na skórze. Dla ostrożności wykonaj test przed zastosowaniem lub rozcieńcz olej estragonowy olejem roślinnym.
Estragon w kuchni
Estragon jest niezbędnym składnikiem sosów, zwłaszcza niedźwiedzia.
Świeży, siekany, suszony, rozgałęziony, bardzo dobrze komponuje się z zupami, sałatkami, omletami, ratatouille, mięsami i rybami.
Jednak ostrożnie dozuj estragon, jego wyraźny aromat może zdominować potrawę zamiast ją podnosić.
Zmniejszmy spożycie soli. Nadmierne spożycie soli podnosi ciśnienie krwi i wszystkie związane z tym zagrożenia: choroby układu krążenia, niewydolność nerek itp.
Zastąpmy sól estragonem !
Estragon jest bogaty w żelazo, jod, wapń, karoten oraz witaminy A, B i C.
Możesz zanurzyć gałązkę estragonu w butelce oliwy z oliwek, aby ją przyprawić.
Pomysły dla smakoszy:
Sos jogurtowy: jogurt grecki, oliwa z oliwek i bardzo drobno posiekany estragon. Idealny jako aperitif do surowych warzyw (pomidorów, marchwi, rzodkiewek, ogórków itp.)
Pomysł na przepis: Kurczak z estragonem, musztardą i grzybami
Rillettes z tuńczyka : Wymieszaj puszkę tuńczyka z 3 łyżkami twarogu, dodaj posiekaną szalotkę oraz łyżkę musztardy i gęstej śmietany. Dodaj posiekany estragon (3 łyżki). Dopraw pieprzem i posmakuj na tostowanym pieczywie razowym.
Estragon i wskazówka dotycząca urody:
Walcz z nieświeżym oddechem : żuj liście estragonu po posiłkach. Ale to nie zwalnia ze szczotkowania zębów!
Sprytna wskazówka na temat estragonu
Czkawka ? Żucie liści estragonu może być pomocne w powstrzymaniu czkawki.
Choroba lokomocyjna ? Kropla olejku estragonowego pod język przed wyjazdem.
Jak przechowywać estragon ?: Świeży, można go przechowywać w zamkniętym pudełku na dnie lodówki.
Można również suszyć liście estragonu, jednak tracą one swój aromat, ale nie właściwości lecznicze.
- Przeczytaj także: jak dobrze uprawiać estragon