Składniki na 4 osoby:
- 2 duże bakłażany
- 9 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- 2 plastry udźca jagnięcego (po 180 g)
- 4 pomidory
- 6 gałązek pietruszki
- 8 łyżek. bułka tarta
- 1/2 łyżeczki 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- Sól pieprz
Beszamel
- 30g masła
- 30 g mąki
- 30 cl mleka
- Sól pieprz
Przygotowanie : 35 min - Gotowanie : 30 min - Stopień trudności : Łatwy
Przepis Moussaka
Moussaka to wyjątkowe i egzotyczne danie, które ostatecznie nie jest takie trudne!
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (gr.7).
- Bakłażany umyć, pokroić w cienkie plasterki (o grubości ok. 0,5 cm). Ułóż je na blasze do pieczenia i za pomocą pędzelka posmaruj oliwą z oliwek. Piec i gotować przez 20 do 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, włożyć do niej i smażyć plastry udźca jagnięcego po 5 minut z każdej strony.
Pokrój mięso na kawałki i grubo posiekaj.
- Pomidory umyć, obrać i pokroić w plasterki.
- Usuń liście, umyj i posiekaj natkę pietruszki. Wymieszaj z bułką tartą, dopraw.
Na beszamel:
W dużym rondlu
Wystarczy rozpuścić masło na małym ogniu, dodać mąkę.- Mieszaj i gotuj przez 3 minuty na małym ogniu (bez barwienia).
- Niech ta zasmażka ostygnie.
- W innym rondlu zagotuj mleko.
- Stopniowo wylewaj na schłodzoną zasmażkę, mieszając trzepaczką.
- Mieszając doprowadzić do wrzenia przez 5 minut. Beszamel musi zgęstnieć.
- Pora roku.
- Naoliwić spód naczynia żaroodpornego, ułożyć warstwę bakłażana, warstwę mięsa i pomidory. Sezon między każdą warstwą.
W razie potrzeby powtarzaj operację, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Przykryj beszamelem i bułką tartą. Skrop oliwą z oliwek.
Piec i gotować przez 30 minut.
Cieszyć się!
Przepis: T. Debéthune - Zdjęcie: C. Herlédan