Waterzoï to typowe danie z północnych regionów, którego smak i wspaniały smak pozwoliły wyjść poza granice.
Składniki na 6 osób:
- 12 przegrzebków
- 6 medalionów Lotte
- 500 g dość twardej ryby (bez kości)
- 4 do 6 marchewek
- 2 piękne pory
- 2 małe rzepy
- 1 łodyga selera
- 2 ładne cebule
- 1 szalotka
- 1 litr wody
- 2 łyżeczki odwodnionego bulionu rybnego
- 20 cl białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
- 25 cl śmietany
- 1 żółtko jajka
- Pietruszka
- Sól pieprz
Przepis na Waterzooï Ryby
Sukces rybnego waterzooï polega przede wszystkim na jakości gotowania. Ponieważ ryba jest szybko gotowana, zaczniemy od gotowania warzyw, a następnie ryby.
- Najpierw obierz wszystkie warzywa, a następnie je umyj
- Pokrój marchewki, rzepę, seler i pory na julienne (lub kawałki)
- W dużym rondlu rozpuść trochę masła i potnij posiekaną cebulę i szalotkę
- Dodaj białe wino, a następnie delikatnie zmniejsz
- Dodaj wodę, a następnie zagotuj, aby marchewki, seler i rzepa gotować przez 10 minut
- Dodaj pory i gotuj przez kolejne 15 minut
- Oczyść rybę
- Dodaj rybę z warzywami i 2 łyżeczkami bulionu rybnego
- Gotować ok. 10 minut, filety rybne nie mogą się rozpaść
- Pod koniec gotowania, jeśli to konieczne, odtłuść
- Śmietanę wymieszać z żółtkiem i wlać całość z warzywami i rybą
- Musisz mieć związany sos i harmonijną mieszankę
Po poprawieniu dopraw solą i pieprzem rybne waterzoï można podawać z ryżem lub ziemniakami gotowanymi na parze, jest pyszne …
Udekoruj talerz odrobiną grubo posiekanej płaskiej natki pietruszki.
Smacznego !
Do odkrycia także: waterzoï z kurczaka
