Oto pyszna jesienna sałatka z winogronami i czerwoną kapustą, gruszką, liczoną i wędzoną piersią z kaczki.
Składniki na 4 osoby:
- 200 g białych winogron
- ¼ czerwonej kapusty
- 1 gruszka
- 80 g Comté
- 1 mesclun dla 4 osób
- 1 garść orzechów włoskich
- 12 plastrów suszonej piersi z kaczki
Vinaigrette:
- 3 łyżki. ocet balsamiczny
- 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju orzechowego
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
Sałatka jesienna
Na winegret:
Rozpuść fleur de sel w occie, a następnie dodaj pieprz i oleje.
Umyj winogrona.
Umyj i posiekaj czerwoną kapustę na cienkie plasterki.
Gruszkę obrać i pokroić w paski.
Ser zeszklić i pokroić w kostkę.
Na każdym talerzu ułóż mesclun, kapustę, winogrona, orzechy włoskie, pierś z kaczki i gruszkę.
Skropić winegretem i od razu cieszyć się.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel