Pyszna o każdej porze roku, a szczególnie jesienią i zimą, ta marchewkowa zupa jest delikatna i gładka.
Oto przepis, który jest równie łatwy, jak pyszny …
Składniki na 4 osoby:
- 400 g pomarańczowej marchwi
- ½ koper włoski
- 1 cebula
- 30 g półsolonego masła
- 80 cl bulionu warzywnego
- 20 cl śmietanki
- 1 szczypta pieprzu Espelette
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Zupa krem marchewkowa
- Marchewki umyj i obierz, pokrój na kawałki.
- Umyj i pokrój koper, pozostawiając kilka łodyg na opatrunek.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- W naczyniu żaroodpornym roztopić masło, podsmażyć cebulę, dodać marchewkę i koper włoski.
- Dodać bulion warzywny. Sól i pieprz.
- Gotować przez 40 minut na średnim ogniu i pod przykryciem.
- Kilka minut przed końcem gotowania dodaj płynną śmietanę i dużą szczyptę pieprzu Espelette. Wszystko wymieszaj.
- W razie potrzeby dostosuj przyprawę i podawaj natychmiast, dodając kilka wierzchołków kopru włoskiego.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
> Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety marchwi
